Vill du laga en tårta med konsistensen som en brioche hemma som får det att vattnas i munnen bara av att titta på den ? Läs sedan vidare!
Receptet på Briochekaka med grädde och äpplen är en läcker och delikat dessert som är väldigt lätt att tillaga.
Välsmakande och utsökt, äpplena på denna tårta kommer att påminna dig om rosenblad och krämen ger en oemotståndlig touch till degens mjukhet för allas smak.
Alla kommer att äta det på några minuter och de kommer att göra det när som helst på dagen.
Här är vad du ska göra.
Briochekaka med grädde och äpplen: ingredienser
Till degen behöver du:
- 350 gr mjöl 00
- ½ tesked s alt
- 8 g vaniljsocker
- 6 gr torrjäst
- 150 ml varm mjölk
- 1 rivet citronskal
- 3 matskedar socker
- 1 matsked smör
- 1 ägg
Vi gör krämen med:
- 1 rivet citronskal
- 1 tesked smör
- 2 matskedar socker
- 180 ml mjölk
- 2 msk citronsaft
- 1 äggula
- 2 msk majsstärkelse
Låt oss förbereda äpplena med:
- 200 ml vatten
- 2 citronskivor
- 3 äpplen
- 150 g socker
Låt oss pensla på degen:
1 äggula
Låt oss inreda med:
- Kokosmjöl
- Marmelad efter smak
Metod
Häll den tidigare uppvärmda mjölken i en skål och tillsätt sedan torrjästen och mixa med en stavmixer.
Tillsätt sedan sockret och även vaniljen. Vi fortsätter beredningen genom att stoppa in ett ägg och det rivna citronskalet i skålen och sedan börja blanda igen.
När blandningen verkar blandad, tillsätt s alt och mjöl. Låt oss nu blanda allt med en spatel. När en massa har erhållits, integrera först smöret med spateln och fortsätt sedan att knåda med händerna.
Låt sedan degen jäsa i sin bunke, täckt med matfilm och en kökshandduk, i 40 minuter.
Låt oss göra grädden under tiden
Vi tar upp mjölken i en kastrull tillsammans med en äggula och det rivna citronskalet. Tillsätt sedan sockret och majsstärkelsen och blanda sedan. Överför sedan kastrullen till medelvärme och fortsätt mixa med en stavmixer tills blandningen kokar upp.
Ta bort kastrullen från värmen och integrera smöret och citronsaften väl. När krämen har fåtts, ställ in den i kylen i 15 minuter efter att ha täckt den med matfilm.
När denna process är klar, ta en ren kastrull och häll vatten och socker i den och låt koka upp tills det kokar. När det börjar koka, tillsätt 2 tjocka skivor citron i vattnet och låt det koka i 10 minuter.
Efter den angivna tiden, ta vårt vatten, ta bort citronskivorna, i en skål med äpplena skurna i tunna skivor. Sedan lägger vi äpplena på ett ark absorberande papper och sedan går vi för att återvinna vår deg.
För över degen på ett mjölat arbetsbord och få 8 bollar av ungefär samma storlek
Därefter smörjer och mjölar vi en kakform och placerar våra bollar inuti på ett ordnat sätt. Tryck till dem en och en med botten av ett glas och pensla dem med en äggula.
I mitten av varje degbit lade vi lite av grädden vi gjorde, placerade i en påse. Sedan dekorerar vi med äppelskivorna på ett sådant sätt att vi replikerar formen på kronbladen på en ros.
Det som återstår är att sätta pannan i varm ugn i 30 – 35 minuter på 180 grader.
När kakan är klar, pensla sylten ovanpå och strö sedan över kokosmjölet.
Njut av din läckra aptit alla.
www.youtube.com/watch?v=Krik5S5D42I
