Perfekt mördeg: det breder ut sig vackert!
Vill du göra den perfekta mördegen för att skapa galna desserter? Nedan hittar du receptet för att skapa en elastisk mördeg som inte går sönder, inte ens av misstag, under bearbetningen.
Med lite armbågsfett får vi en perfekt bakelse för att skapa kakor att fylla med sylt eller vaniljsås. Om så önskas, av degen, kan vi också göra kex som inte kommer att förlora sin form även om de dränks i choklad.
Kort sagt, om några ögonblick förbereder vi en superbakelse.
Perfekt mördeg: det breder ut sig vackert
Vi behöver bara:
- 400 gr mjöl 00
- 250 g smör
- 180 g strösocker
- 4 äggulor
- S alt
Här är hemligheterna för att tillaga, i vårt kök, en mördeg värdig en kung. Det tar bara några minuter och en nypa uppmärksamhet
Låt oss ta en stavmixer och hälla i smöret som precis tagits ut ur kylen. Tillsätt sedan sockret och en nypa s alt.
Låt oss aktivera vår apparat och låta alla ingredienser blandas. Tillsätt sedan äggulorna som ska väga runt 75 – 80 gram och fortsätt mixa i planetmixern. När äggen verkar helt absorberade i blandningen, tillsätt mjölet och fortsätt att blanda allt tills du får en smulig bakelse.
Sedan skapar vi en pinne med händerna och lindar in den i en genomskinlig matfilm. Sedan lägger vi vår limpa i kylen i minst 3 timmar.
När tiden är ute, överför du resultatet till ett mjölat arbetsbord. Sedan knådar vi degen lite med händerna för att göra bakverket elastiskt igen.
Kavla nu ut mördegen med en kavel för att sedan få önskad form
Nu får vi bara göra med det vad vår mage vill utifrån det tidigare valda receptet. Du kommer att se att du kommer att servera ett riktigt mästerverk av sötma vid bordet.
God fortsättning i köket.