En lätt vårbris smeker ditt hår medan du njuter av en skiva honungsbröd framför en oändlig himmel. Betet sjunker ner i en mjuk deg, smaksatt med kakao, som blandas med melass. Detta underverk serveras traditionellt till frukost i Australien, tillsammans med en slöja av smör, för att starta dagen som en sann krigare.
Lätt som ett moln, den är fantastisk om den avnjuts medan den fortfarande är varm. För ett luftigt och mjukt resultat måste du respektera rätt jästider. Ta en stund och ägna dig åt denna utsökta förberedelse, din familj kommer att vara tacksam.
Vad väntar du fortfarande på? Kom till jobbet, låt oss komma igång!
Honungsbröd: ingredienser och beredning
För detta recept får:
- mjöl av råg,50 g
- fullkornsmjöl,200 g
- honung,2 matskedar
- rörsocker, 2 matskedar
- kaffe lösligt, 1 tesked
- bitter kakao, 1 matsked
- jäst torr aktiv, 1 tesked
- smör,30 g
- mjölk ljummet, 150 ml
- olika frön,efter smak
Häll ett finger varm mjölk i ett glas och späd jästen med 1 tsk socker.
Låt det skumma i ca 15 minuter.
Häll under tiden båda mjölen (råg, 50 g och fullkorn, 200 g) i en skål, tillsätt sockret (1 tsk), kakao 1 tsk), snabbkaffe 1 tsk) och honung (2 tsk) och blanda allt. Tillsätt nu jästen, tillsätt till sist det mjuka smöret. Knåda tills du får en smidig och kompakt deg. Placera den i en behållare, täck den med en ren trasa och låt den stiga bort från drag i minst 3 timmar; måste tredubbla sin volym.
Ta tillbaka den och töm den, dela den i många bollar och lägg dem i en lätt smörad form, stor nog att rymma alla.
Täck igen med en trasa och låt jäsa igen, i minst 2 timmar, tills det fördubblas.
Förvärm ugnen till 180°. Ta tillbaka pannan och fördela fröna på ytan av ditt bröd, grädda det i ca. en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna helt innan du tar upp den och njuter av den. Det är underbart!