spagetti alla Pantesca är en typisk siciliansk rätt som är väldigt lätt att göra. För att vara exakt kommer originalreceptet från Pantelleria, en ö rik på aromer och smaker som erbjuder oförglömlig kapris. De kommer att vara huvudpersonerna i denna pärla!
De kan förberedas på ett kick och är en smakfull lösning för en lunch eller middag, med familj eller vänner.
Men för perfekt framgång måste du känna till de lokala hemmafruarnas hemliga knep
Nyfiken på att upptäcka dem med oss? Låt oss börja!
Spaghetti alla Pantesca: ingredienser och beredning
För detta recept får:
- tuna i olja, 100 g
- kapris från Pantelleria, 40 g
- körsbärstomater,efter smak
- urkärnade oliver,30 g
- extra virgin olivolja,efter smak
och uppenbarligen:
- spaghetti,320 g
- vatten,efter smak
- grovt s alt,efter smak
De angivna doserna tillfredsställer 4 personer.
Börja hacka oliverna (30 g) och kapris (40 g) med halvmånen, var inte för noggrann: skär dem grovt så att de kan ge en viss konsistens.
Det du ska göra är en sorts fyllig pesto.
Töm tonfisken (100 g) och hacka den med gaffelstiften.
Skär en näve körsbärstomater i klyftor.
Överför ingredienserna till en liten skål och blanda dem väl med en sked. Häll precis tillräckligt med olja för att fungera, i allmänhet behöver du högst 5 eller 6 matskedar, detta rekommenderas av hemmafruar, och de kan sina saker!
Låt den nu dra ordentligt, ut ur kylen såklart, i rumstemperatur.
Häll under tiden rikligt med vatten i en stor, hög kastrull, tillsätt en näve grovt s alt, sätt på spisen och låt koka upp. Doppa sedan spaghettin (320 g) och koka dem i en minut mindre än den tid som anges på förpackningen.
Häll under tiden Pantelleria-peston i en non-stick-panna, tillsätt pastan och häll över den med en sked kokvatten och blanda såsen väl.
Servera den fortfarande varm och rykande, det är underbart!
