Vem känner inte till veg Supplì? Knasigt, girigt och gott från första tuggan! Vill du göra en klassisk aptitretare men samtidigt alternativ? Prova dem i gröntversionen, light och fyllda med blandade grönsaker: små nuggets att sluka, utmärkt för husets små, perfekt att ta med till bordet för en middag eller lunch med vänner och släktingar. Kort sagt, lika mångsidiga som de är enkla att göra. Nyfiken? Låt oss börja!
Vegtillförselì: ingredienser
I supplì är risbollar doppade i ägg, ströbröd, stekta i het olja. Skaffa dig:
- ris (för timbaler), 500 g
- vitt vin, 1/2 glas
- broccoli,200 g
- saffran, 1 påse
- vatten, 1 l
- brysselkål, 100 g
- blomkål,200 g
- morot, 1
- lök,1
- selleri, 1 stjälk
- grön grönkål, 100 g
- extra virgin olivolja,efter smak
- grönsakskub, halv kub
- riven ost,50 g
- smör, 50 g
- S alt att smaka.
- peppar efter behov.
- fröolja,för stekning
För paneringen av tillförselnì behöver du:
- mjölk,ett halvt glas
- ägg, 2
- brödsmulor, efter smak
- S alt att smaka.
- peppar efter behov.
Förberedelse
Tvätta och rengör alla grönsaker. Finhacka lök, selleri och morot, stek i en non-stick panna i några minuter; tillsätt de andra grönsaker och tillsätt en halv liter vatten Täck över och koka långsamt i en kvart,omrörning då och då.
Förbered buljongen, genom att koka de andra 500 ml vattenoch grönsaksbuljongtärningen i ungefär 10 minuter, stäng sedan av och ställ åt sidan.
Rosta riset i en stor gryta, avglasera med vinet, låt det avdunsta, tillsätt sedan buljongen, grönsakerna och låt det gå i 10 minuter låg låga. Tillsätt saffran och koka ytterligare 10 minuter ungefär Mantecate med riven ost och en knopp av smör , krydda meds alt och pepparLägg sedan över till en skål och låt svalna.
I en separat skål, vispa äggen, tillsätt mjölk och s alt. Överför ströbrödet på en stor, djup tallrik, fukta sedan händerna och börja forma risbollar genom att lägga dem på den täckta bakningen plåt bakplåtspapper. Doppa dem sedan först i ägget och sedan i brödsmulorna två gånger för en dubbelpanering och lägg tillbaka dem på dropppannan.
Stek fröoljan och doppa ristillförseln ett i taget, när de är gyllenbruna, häll av dem med en hålslev.
Din vegtillbehörì är redo att serveras på en tallrik täckt med absorberande papper! Smaklig måltid!
