Auberginerullar med grekisk ost lätt pesto: fantastiskt!
Auberginerullar med fetaost och pesto: för en snabb och god lunch. Dagens recept är väldigt enkelt men också väldigt gott. Det tar lite tid och ger maximal tillfredsställelse.
Auberginerullar med grekisk ost lätt pesto: fantastiskt
Ingredienserna till ca 30 rullar (15 kcal per rulle)
Du behöver: 200 gram fetaost; ett gäng basilika; en näve pinjenötter; olja efter smak; 1 aubergine; S alt att smaka.; 50 gram riven parmesan.
Förberedelsen
Låt oss börja med att skära auberginerna på längden. Sedan börjar han värma upp tallriken och när den är klar grillar vi våra aubergineskivor. När dessa är klara, lägg dem i en skål och krydda dem sedan med en droppe olja, s alt, några hackade basilikablad och en pressad vitlöksklyfta eller skär i små bitar, varefter vi låter dem marinera, under tiden vi förbereder "peston".
Vid det här laget, separat, lägg basilikan, vitlöken, några pinjenötter, riven parmesan och den tjocka fetaosten i mixerglaset och aktivera vispen. Låt oss justera s alt och i fall. Sedan, när peston är klar, lägg den åt sidan i en boule.
Nu är det dags att återvinna auberginerna som vi hade lagt i marinaden. Ta bort bitarna av vitlök och basilikabladen, och lägg dem på ett serveringsfat och toppa var och en med en liten boll av vår lätta pesto som vi förberedde för ett tag sedan.
Visa sedan varje skiva som en rulle och stäng den med en tandpetare.
Vi kan strö över dem med lite lätt ströbröd och grädda i 5 minuter under grillen eller servera med en snabb sås: lite tomatpuré, en tesked extra virgin olivolja och lite basilika. Men tro mig att naturliga och kalla de är riktigt goda!
Givetvis kan fetaost ändras till vilken annan ost vi gillar, men se till att den har samma konsistens!
Om det finns någon "pesto" kvar, späd med lite pastakokvatten och förbered dig en god lätt förrätt! Och hur är det med de fantastiska grekiska ostbollarna med lokal pesto?
Ha en bra kost allihop!
