mini Sachers är snabba att tillaga, enkla och goda kakor, med ett hjärta av aprikossylt och glasyr som fyller mörk choklad. Ett enkelt recept som kommer att göra ditt hem eller dina sociala tillfällen perfekta och unika: du kan ta med dem som present till en middag med vänner, med stoltheten över att ha förberett dem du! I själva verket är de inget annat än miniatyrversionen av den homonyma chokladkakan av österrikiskt ursprung
Symbol för staden Wien och känd över hela världen, uppkallad efter konditorn Franz Sacher, brukar serveras med lite vispgrädde och ett gott kaffe. Oemotståndlig men ouppnåelig? Från och med idag inte mer, följ alla steg och du kommer att kunna erbjuda ett bakverk värdigt det högsta konditoriet! Nyfiken? Låt oss börja!
Mini Sacher: ingredienser och beredning
För dessa bakverk, få:
-
för degen:
- jäst i pulver,1 påse
- vit yoghurt,180 g
- ägg,3 hela + 1 äggula
- mörk choklad,330 g
- socker,170 g
- olja av frön,100 ml
- skal av en citron eller orange
- mjöl 00, 250 g
-
för fyllning och täckning:
- mörk choklad,100 g
- sylt aprikos efter smak
Sätt på ugnen 180°. Förbered lämpliga formar, smörj dem med smör och strö över mjöl.
Hacka chokladen och smält den sedan i bain-marie eller i mikrovågsugn, om du har det, gör det tidigare.
Visp äggen och sockret i en skål med elvisp, tills blandningen är skummig och klar.
Tillsätt vit yoghurt, oljan, jäst, fortsätt att blanda. Sikta det tidigare vägda mjölet direkt på degen, blanda för att undvika klumpar, tillsätt sedan mörk choklad Fortsätt arbeta med alla ingredienser så att de blir perfekt enhetliga.
För över blandningen i formarna och grädda i 20-25 minuter. Gör tandpetartestet, om det är rent ta bort och låt svalna.
Smält under tiden den återstående chokladen för att göra beläggningen. Blanda med en träslev för att få en tjock och krämig vätska.
Skär dina cupcakes på mitten och lägg till ett tunt lager aprikossylt.
Täck dem med ganachen och låt dem stelna i rumstemperatur i minst en timme innan servering. Grattis, dina bakverk är underbara! Smaklig måltid!
