Det här är inte enkla kex fyllda med kaffegrädde,de är nästan haute cuisine bakverk.
Två degskivor omsluter en mjuk och läcker fyllning, vilket gör dessa godisar verkligen perfekta som mellanmål, för ett möte med gamla vänner.
Delikat, parfymerat, aromatiskt, de smälter i munnen för att glädja gommen, även den mest krävande och raffinerade.
Vad väntar du på då? Skaffa dig:
-
för degen
- mjöl,125 g
- smör mjuk, 60 g
- ägg,Endast 1 äggula
- pulversocker, 50 g
- hasselnötter hackade, 25 g
- kaffe löslig, 2 skedar
- bakpulver, 1 msk
-
för cream:
- smör mjuk, 80 g
- pulversocker, 150 g
- kaffe löslig, 2 skedar
Sätt igång, vi börjar!
Kex fyllda med kaffegrädde: beredning
Knäck ägget genom att separera gulan från vitan, du behöver bara äggvitan
I en stor, stor skål, grädde smöret (60 g) med en elektrisk mixer, tillsätt gradvis sockret (50 g). Tillsätt sedan äggulan och fortsätt på medelhastighet tills du får en krämig konsistens. Lös upp de 2 msk snabbkaffe i samma antal vatten och häll dem i blandningen. Tillsätt slutligen mjölet och (125 g), bakpulvret (1 matsked) och de hackade hasselnötterna (25 g). När degen är enhetlig, dela den på mitten och skär två 20 cm långa korvar från varje. Slå in dem i matfilm och ställ dem i frysen i cirka en halvtimme för att stelna.
Värm under tiden ugnen till 170° och klä två rektangulära plåtar med specialpapper.
Ta tillbaka degen och skiva den med en vass kniv, du måste få ut ett tjugotal skivor från varje korv, alla i samma tjocklek. Lägg dem väl fördelade på plåtarna och sätt in dem i ugnen (170°) i cirka tio minuter. De ska få lite färg på ytan.
Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på galler.
Förbered grädden under tiden: lös upp kaffet i två matskedar vatten, tillsätt sedan smöret (80 g) och florsockret (150 g) och blanda allt tills du får en tjock blandning och fluffig.
Fyll de första tjugo kexen med ett generöst lager fyllning och stäng med de återstående skivorna.
Smaka dem nu! De är underbara!
