Det finns olika versioner av tiramisu, men den här med karamelliserade äpplen och kanel,är verkligen speciell! Mycket doftande, mjuk att smälta i munnen, knastrar mellan tänderna för att ge gommen en känsla av ren njutning.
En särskilt vårliknande variant av den klassiska puddingen, som är lättare och mer smältbar tack vare förekomsten av frukt. För att berika receptet ytterligare bidrar närvaron av speculoos. Det här är väldigt doftande belgiska kex som är lätta att göra även hemma. Klicka här för att lära dig mer.
Kort sagt, du är på väg att upptäcka en riktig chic. Vad väntar du fortfarande på?
Sätt igång, vi börjar
Tiramisù med karamelliserade äpplen och kanel: ingredienser och beredning
För detta recept får:
- smör,30 g
- honung,3 matskedar
- ekologiskaäpplen, 3
- socker,80 g
- speculoos,15
- kanel pulver, 1 matsked + q.b. att dekorera
- extrakt av vanilj,½ flaska
- ägg,3
- mascarpone,250 g
Tvätta äpplena (3), torka dem, skala dem och ta bort kärnhuset. Skär dem i ganska små tärningar. Smält smöret (30 g) i en non-stick panna, koka sedan äpplena, tillsätt honung och kanel (1 tesked)
Rengör äpplena och skala dem. Skär dem i små tärningar. Stek dem i en panna med smöret i 3 minuter Tillsätt honungen (3 matskedar) och en tesked kanel. Låt dem karamellisera i cirka två minuter.
Töm dem och behåll koksåsen.
Knäck äggen (3) genom att separera gulorna och vitan i två separata skålar.
Arbeta de första rätterna med sockret (80 g) och vaniljen (½ flaska), använd en elektrisk mixer för att snabbt skapa en pösig, vit och skum blandning.
Tillsätt mascarponen (250 g) och blanda försiktigt.
Vispa äggvitorna styva separat och vänd ner dem i grädden av äggulor och ost.
Smula speculooserna (15) grovt och doppa dem i matlagningssaften från äpplena.
Lägg dem på botten av kopparna för att göra ett första baslager, fortsätt med de karamelliserade äpplena och sedan med den krämiga fyllningen. Sätt din tiramisu i kylen i minst 4 timmar.
Innan servering, strö över lite kanel.
