Påskfylld munk: ett utmärkt recept även för annandag påsk
I köket, om du älskar att prova traditionella rätter, kan vi göra vår egen version av Tortano från Kampanien.
Tortano från Kampanien är ett tomt kylskåp som tillagas speciellt efter semestern. I det här fallet kommer vi att göra vår egen version genom att skapa en läcker s alta munk.
Denna fralla kommer att tilltala både unga och gamla och kommer att ha gåvan att göra hela familjens magar mätta.
Du kommer att se: att göra det här receptet går snabbt och enkelt. Du klarar dig inte utan den längre.
Påskfylld munk: ett utmärkt recept även för annandag påsk
Första fasen
Ingredienserna som måste användas för att göra degen till den s alta munken är:
- 250 g vatten
- 300 gr mjöl 00
- 25 gr bryggjäst
- 80 g ister
- 20 ml extra virgin olivolja
- 200 gr manitoba
- S alt
- Peppar
I en stor skål, lägg ister, olja, manitoba och mjöl och häll bryggjästen som tidigare lösts upp i varmt vatten i ca 20 minuter.
Efter att ha hällt upp vårt glas vatten som innehåller jästen, låt oss knåda med händerna tills vi gör en limpa, medan vi knådar, tillsätter s alt och peppar. Därefter lägger vi degen och täcker den sedan med en trasa i en skål där vi har stänkt lite mjöl. Vid det här laget låter vi degen vila i ca 120 minuter.
Under jästiden kan vi förbereda alla ostar och charkuterier som vi ska lägga till degen.
Andra fasen
Ingredienserna som ska användas för att fylla den s alta munken är:
- 150 gr mozzarella (limpan till pizzor)
- 200 g salami
- 150 g emmentaler
- 200 g rökt scamorza
- 100 g kokt skinka
- 50 g mortadella
När tiden är ute, efter att ha skurit alla ingredienser som vi ska använda som fyllning i tärningar, tar vi upp degen på ett arbetsbord. Kavla ut degen med en kavel så att den får en rektangulär form.
Placera alla ingredienser som nämns i listan ovan på pastan. Sedan börjar vi från den längre sidan av degen att slå ihop allt för att skapa en perfekt rulle.
Låt oss stänga kanterna och återställa en munkform.
Olja formen och placera vår rustika inuti och låt den sedan stå på en varm plats, låt degen jäsa i ytterligare 120 minuter.
Efter de 2 timmarna, blöt pastan med olja med en pensel. Sedan sätter vi in munken i en förvärmd ugn på 180 i 60 minuter.
Skålen är klar när den ser gyllenbrun ut.
Vår s alta munk är redo att ätas.
