Ciambellone med endive, ansjovis och pinjenötter, aptitretande!
Denna munk med escarole, ansjovis och pinjenötter är perfekt att ta med på bordet under dessa festliga dagar. En krona mördeg som döljer en smakrik och otroligt läcker fyllning.
Du kommer att göra ett fantastiskt intryck: bara enkla, äkta och hälsosamma ingredienser för en rätt som är ett riktigt mästerverk.
Ciambellone med endive, ansjovis och pinjenötter, aptitretande
Hämta, sedan:
-
förmördegskakan:
- smör kallt, 125 g
- vitt mjöl, 250 g
- ägg,Endast 1 äggula
- vatten,50 ml
- s alt fin, 5 g
-
för fyllningen:
- ansjovis,6 filéer i olivolja
- scarole. 500 g
- pinjenötter,1 matsked
- pistaschmandlar,20 g
- russin,1 matsked
- vitlök,1 kryddnejlika
- chilipeppar,1 nypa
- schalottenlök,1 liten
- S alt att smaka.
- olivolja, efter smak
Nyfiken för att ta reda på hur man går tillväga? Låt oss börja!
Förberedelsen
Förbered bakverket i förväg, det får vila länge i kylen
Sikta mjölet i en skål, tillsätt s altet och blanda väl. Skär det mycket kalla smöret i tärningar, sätt i det och blanda ihop ingredienserna; häll vattnet och tillsätt äggulan. Knåda snabbt till en fast deg, forma sedan en boll, täck den med hushållsfilm och ställ den i kylen i minst två timmar.
Nu, lugnt, ägna dig åt fyllningen.
Blötlägg russinen i rikligt med varmt vatten, krama dem ordentligt
Hacka pistagenötterna för att reducera dem till korn.
Tvätta salladen och torka den väl. Skär den i remsor.
Hacka schalottenlöken fint, skala vitlöken. Ha allt nära till hands.
Häll en klick olivolja i en non-stick panna, tillsätt vitlöken och schalottenlöken; efter några minuter tillsätt en nypa chilipeppar, den avrunna ansjovisen och russinen. Rör om med träskeden för att smälta ansjovisen, tillsätt de hackade pistagenötterna och pinjenötterna. Låt dem rosta och häll till sist upp salladen. Låt gå för att avdunsta all fukt från grönsaken och göra den mör. Stäng av gasen och justera s altet.
Förvärm ugnen till 180° och smörj en munkform med en matborste.
Ta tillbaka degen och kavla ut den med en kavel på den mjölade ytan. Du måste få en tjocklek på cirka 1 centimeter. Gör en remsa bred och lång nog att täcka botten av pannan, nå kanterna. Placera den på botten av formen, stick den med en gaffel, strö den med den nygjorda och fortfarande varma fyllningen, stäng den sedan på sig själv och förslut den med fingrarna. Stick med gaffelstiften och grädda i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt den svalna något innan du tar upp den och serverar.