Den magiska kakan med äpplen, päron och kanel är en riktig besvärjelse av smaker.
Delikat och rik på frukt, med sina många lager omväxlande med en hög och mjuk deg, typisk för hemgjorda jästa produkter, ger den unika sensationer i gommen, även tack vare den läckra doften av kanel.
Receptet som vi på Non Solo Riciclo föreslår idag har franskt ursprung och innebär användning av äppelcider. Om du inte hittar det lätt kan du ersätta det med 60 milliliter filtrerad juice för att undvika att "reduktionen" passerar in i grytan.
Denna dessert kommer att vinna över alla, även de mest raffinerade och krävande smakerna just för att bakverken från andra sidan Alperna erbjuder ojämförliga vibrationer till gommen.
Nyfiken för att ta reda på hur man går tillväga? Låt oss börja!
Trollkaka med äppel, päron och kanel: ingredienser och beredning
För detta recept får:
- cider,240ml eller äppeljuice, 60ml
- äpplen,2
- päron,1
- vitt mjöl, 250 g
- rörsocker, 180 g
- strösocker, 80 g
- ägg,2
- kräm vätska, 150 ml
- smör mjuk, 60 g
- citron ekologisk, 1
- florsocker, 2 matskedar
- bakpulver för kakor, 1 påse
- natriumbikarbonat, 1 nypa
- s alt,1 uttag
- kanel pulver, ½ tsk
Förvärm ugnen till 180°. Klä en 24 cm diameter form med lämpligt papper. Blöt den och kläm den så att den fäster bättre i botten och kanterna. Eller smörj den med en matborste och socker den.
Om du har cider tillgänglig, häll den i en kastrull och sänk den till en låg låga tills du får 60 ml, låt den sedan svalna.
I en skål, tillsätt 160 g rörsocker med smöret och arbeta dem med en handvisp. Tillsätt sedan äggen ett och ett, fortsätt att blanda.
I en annan skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och s alt.
Ta ännu en skål och häll i grädden och ciderreduktionen eller äppeljuice, vänd sedan ner smör-, ägg- och farinsockerblandningen. Tillsätt nu hälften av blandningen av torra ingredienser, låt dem absorberas, tillsätt sedan den andra hälften av pulvren och strösockret.
När degen är slät och fri från klumpar, skala äpplena och päronen, skär dem sedan i skivor och lägg dem i en skål med vatten och citronsaft. Överför basen till pannan, låt sedan rinna av frukten och arrangera den i sicksackade rader.
I en liten skål, kombinera återstående farinsocker och kanelpulver. Strö över kakans yta och grädda i 45 minuter.
Gör tandpetartestet, ta bort kakan om den är torr, om den fortfarande är fuktig, fortsätt tillaga i ytterligare 5 minuter på ugnens nedersta platta.
Sforante och låt den svalna helt innan du sänker ner bettet i detta under.
Smaklig måltid!