Tonfisktartar: en utmärkt behandling för en diet!
När det är varmt ute gör bara tanken på att äta något tillagat oss illamående. Alternativen för att tillaga färska och välsmakande rätter är oändliga, bland dessa finns också möjligheten att ta med utmärkt tartar till bordet, enkla att tillaga, de tillfredsställer gommen och lämnar oss lätta, om än mätta. Idag lär vi oss hur man förbereder en välsmakande siciliansk tonfisktartar, förutom att den är bra presenteras den på ett riktigt raffinerat sätt, låt oss ha det i åtanke även för en formell middag, vi kommer att göra ett utmärkt intryck.
Tonfisktartar: en utmärkt behandling för en diet
Ingredienser
- 600 gram tonfiskfilé,
- 2 nävar kapris,
- 1 stor lök,
- 2 selleri stjälkar,
- Vit vinäger efter smak,
- s alt och olja efter smak
Förberedelse
Rengör och skär löken i tunna strimlor, lägg den i vatten i ca en timme. Under tiden, låt oss avs alta kaprisen, vi kan göra det på två sätt:
- Det snabbaste sättet är att skölja dem upprepade gånger under kallt vatten, sedan när du har tagit bort huvuddelen av s altet, för att extrahera det som har absorberats, lägg dem i en kastrull full med vatten och lägg dem till kokande. Låt oss nu tömma dem och kyla dem under kallt vatten.
- Den andra metoden består helt enkelt av att blötlägga kaprisen, byta ut vattnet ofta i minst en halvtimme.
Vid det här laget skär vi tonfisken i ganska små kuber, det enklaste vore att låta vår pålitliga fiskhandlare göra det, om det inte var möjligt, kom ihåg att eliminera de mörka delarna, bara de rosa kött kommer att finnas kvar. Vi lägger kuberna för att blötläggas i en lösning av vatten och vinäger, proportionerna är 3 delar vinäger och 2 delar vatten, i minst en halvtimme.
Medan vi väntar rengör du sellerin genom att ta bort alla filament och skär den i små bitar. När alla macerationstider har gått, häll av tonfisken, s alta den och blanda den med lök, kapris och selleri. Smaka av med s alt och blöt allt med extra jungfruolja. Låt den vila i minst en timme i kylen, när det är dags att servera den, om det har bildats någon vätska, ta bort den och tillsätt lite mer olja.
För att servera vår tartar på ett elegant sätt kan vi plåta den med hjälp av en konditorivaror, förutom att den är utsökt blir den också väldigt vacker att se på!
