Vill du göra en deg som alltid är mjuk? När du förbereder en tårta tänker du först och främst på dess framgång. Fokus ligger på en lätt, luftig konsistens med en smak som verkligen behagar alla.
Det kan dock hända att det misslyckas och därför blir mindre mjukt. Låt oss tillsammans ta reda på hur man löser detta problem. Nyfiken? Låt oss börja!
Degen alltid mjuk och fluffig med dessa mormors knep
För att säkerställa att desserten lyckas kan du ersätta några av ingredienserna i receptet. Dessa är inte ingredienser som ska väljas slumpmässigt: prova till exempel att ersätta mjöl med potatisstärkelse.
Sikta sedan de torra ingredienserna (mjöl och bakpulver) för genom att göra det undviker du bildandet av klumpar och blandningen blir mycket lättare.
Var inte rädd för att använda smör,ger dig ett bättre resultat än olja. Vätskor som mjölk kan sedan ersättas med ricotta eller grädde. Deras krämiga konsistens kommer faktiskt att göra degen mjukare och med mer smak. Med dessa hjälpmedel får du en "ny" effekt ska du se!
Du kan också få en kladdig deg. Det kan bero på att för mycket arbete har utförts eller omvänt för lite arbete. I det första fallet blir det mosigt medan det i det andra fallet blir lite knöligt.
Var noga med att inte tillsätta för mycket vatten på en gång eftersom även detta kan bidra till att degen blir kladdig.
Du kan också överväga att lägga till naturliga förstärkare. Tillsätt även C-vitamin, till exempel, det ökar absorptionsförmågan hos mjölvatten.
Även s alt har sin betydelse. Det är ett antiseptiskt medel som kan stimulera jästsvamparnas aktivitet, samtidigt hämma mjölksyrabakterierna och följaktligen minska mängden organiska syror.
Slutligen, för att undvika att det blir för kladdigt, var också uppmärksam på jäsningen och undvik att förlänga vilotiden för mycket.