I detta lövregn med tusen färger kan höstkakan inte saknas: med ljusa och ljusa nyanser, en omslutande smak pumpa, en s altad kola topping!
Ett mästerverk! Mjuk och krispig på samma gång, läcker och delikat, säkerligen en mycket raffinerad och imponerande kall kaka.
Gör din egen s altade kolasås till garnering, hitta vårt recept här.
Få dig själv:
-
för basen:
- smör,100 g
- torra kex, 200 g
- kanel pulver, 1 rågad tesked
-
för cream:
- rörsocker, 170 g
- färsk bredbar ost, 470 g
- ägg,3 varav 2 hela och 1 endast äggulan
- mjölk,2 matskedar
- gräddfil, 120 ml
- pumpa kapsel, 300
- sås med kola s altad, efter smak (här vårt specialrecept)
- rostade pumpafrön, efter smak
Nyfiken för att ta reda på hur man går tillväga? Låt oss börja!
Höstkaka: förberedelsen
… och kläm på den så att den fäster väl vid botten och kanterna.
Rengör pumpan, ta bort skal, frön och inre filament. Skär den i cirka en centimeter tjocka skivor, sätt in den i ugnen och tillaga den i ca en kvart,den måste vara mjuk. Ta bort den och låt den svalna helt, stoppa sedan in den i köksmixern, med grädden och mjölken och reducera den till en enhetlig och slät kräm.
Smält smöret i en dubbelpanna eller i mikron. Förminska kexen till pulver, tillsätt kanel och blanda dem sedan med det smälta smöret för att få en sandig blandning.
Grädda i 10 minuter.
Kross under tiden äggen och tillsätt den enstaka äggulan. Arbeta dem med sockret med en elektrisk mixer, när de får en skummig täthet, blanda även in den färska bredbara osten och pumpakrämen. Du måste få en fyllning utan klumpar, svullen och mjuk.
Ta tillbaka botten och överför fyllningen, sänk sedan ugnen till 160° och tillaga cheesecake i ungefär en timme.
Ta ut den från ugnen, låt den svalna helt och ställ den sedan i kylen i minst 3 timmar.
När du är klar, garnera med s altad kola och lite rostade pumpafrön.
Njut av ditt höstunder!