Strudeln med grädde och röda frukter: det bästa du någonsin ätit
Strudel med vaniljsås och röda frukter: en knaprig njutning. Den här desserten som vi presenterar för dig idag är baserad på vaniljsås och när den väl är skuren ger den ett mycket färgstarkt blickfång tack vare bären.
Det är inte så svårt att göra och det är väldigt, väldigt gott. Naturligtvis ger vaniljsåsen, med sin mjuka tjusning, den en mycket speciell delikatess, medan de röda frukterna ger den en smak och sötma som inte gör ont.
Den är bra för alla tillfällen: en familjemiddag, men också som present till en fest med vänner eller till och med för ett aptitretande mellanmål. Om du vill kan du bland annat även använda jordgubbssylt istället för bär.
Men låt oss komma till receptet.
Ingredienserna
Till smördegen: en rulle färdig smördeg; 150 gram olika bär; tre kex (de du föredrar); två matskedar socker.
För vaniljsås: 400 milliliter mjölk; tre äggulor; tre matskedar dubbelt noll mjöl; ett kuvert av vanillin; 1 matsked socker till vaniljsåsen; 30 gram flingad mandel till garneringen.
Till garnering: lagom med florsocker.
Förberedelsen
Det första är att ta ut smördegen ur förpackningen och låta den vila i rumstemperatur.
Förbered under tiden vaniljen: värm mjölken i en kastrull tillsammans med vanillin. Vispa samtidigt äggulor, socker och mjöl i en ganska stor skål, arbeta med en handvisp.
Smeten som bildas hälls sedan i pannan med mjölk som sätts tillbaka på spisen på låg värme. Det är nödvändigt att blanda tills det får en konsistens, sedan får det svalna och om det är för flytande behöver du inte oroa dig, för när det svalnar kommer det att dra åt.
Medan krämen svalnar, häll bären i en skål och smula (med mixer) över två torra kex. Du måste röra försiktigt för att blanda alla ingredienser.
Vid det här laget tar du smördegen och föreställ dig att dela den på mitten på längden på ena sidan, hacka upp (igen med en mixer) det återstående kexet, täck det sedan med grädde konditoren och detta i vänd med bär.
I allt detta är det nödvändigt att lämna kanterna fria för att stänga arket. Vid denna tidpunkt kommer den andra halvan av arket att markeras med snitt parallella med varandra och vinkelrätt mot remsan av bär.
Vik nu bakelsen över fyllningen, pensla den med mjölk och dekorera med flingad mandel och sätt sedan in den i en förvärmd ugn på 180 grader i 20 minuter.
Strö över florsocker före servering.