Här är några knep för att frysa auberginer, vare sig de är råa eller redan kokta.
Om de frysts rätt, kan de hålla i upp till 9 månader bibehåller sin smak och å andra sidan kommer du att ha mångsidigheten i detta mat tillgänglig året runt.
Det finns knep för bästa frysning av auberginer, läs vidare så får du reda på vilka!
Knep för att frysa auberginer
Råa auberginer
blanchering av grönsaker för att konservera dem.
I grund och botten startar tillagningen och stoppar sedan abrupt. Verkan av enzymerna som startar nedbrytningsprocessen under tillagningen avbryts praktiskt taget.
- Tvätta auberginerna väl och skär dem i den form du föredrar (skivor, remsor, tärningar etc.).
- Häll tillräckligt med vatten i en kastrull för att täcka auberginerna. För 1 liter tillsätt 2 matskedar citronsaft. Koka upp.
- Förbered en annan behållare som rymmer samma mängd vatten, som måste vara kall. Några isbitar läggs till detta vatten.
- När vattnet kokar, häll i de skurna auberginerna och koka i ca 1 minut. Efter en minut, använd en sil eller ett durkslag, för dem direkt i vattnet med isbitarna. Detta slutar koka
- Lämna auberginerna i isvatten i cirka 10 sekunder, ta sedan bort dem och lägg dem på absorberande papper för att få bort vattnet. Försök att ta bort allt.
- Överför auberginebitarna på en bricka och lägg i frysen i 2 timmar. När de är frysta, lägg dem i en påse eller behållare och lämna dem i frysen.
När du behöver den, lämna den utanför frysen i 20 minuter och använd den sedan.
Fyld aubergine
Konserveringstiden beror på ingredienserna i fyllningen men i princip håller de sig bra i flera dagar.
- Förbered de fyllda auberginerna och låt svalna. Lägg sedan över dem på en bricka och frys i ca 3 timmar.
- Efter 3 timmar, lägg varje fylld aubergine i en påse eller behållare, stäng och frys in igen.
När du behöver dem, tina dem i rumstemperatur och värm och servera.