Krämig citron- och jordgubbsöring: snabbt och utan tillagning

Innehållsförteckning:

Krämig citron- och jordgubbsöring: snabbt och utan tillagning

Citron är ett inslag som finns i många desserter. För det mesta är det en av många ingredienser och tjänar vanligtvis till att ta bort den obehagliga eftersmaken av äggen. I vissa fall kan det dock bli den verkliga huvudpersonen, det här är fallet med den krämiga jordgubbs- och citronkakan, en mycket läcker semifreddo, lätt alkoholh altig, därför inte lämplig för barn, men för vuxna kommer det att vara ett sant nöje. Vad väntar vi på? Låt oss arbeta!

Krämig citron- och jordgubbsöring: snabbt och utan tillagning

Ingredienser

1 liter mjölk,
120 gram majsstärkelse,
100 gram socker + 2 matskedar till sirapen,
4 ägg,
2 citroner,
100 gram kondenserad mjölk,
250 gram ladyfingers,
1 glas limoncello,
2 glas vatten,
riven kokos efter smak,
färska jordgubbar efter smak

Förberedelse

Det första du ska göra är att förbereda citronkrämen. Eftersom den behöver svalna helt innan den är färdig och används kan det vara en bra idé att förbereda den dagen innan. Vi lägger mjölken och det rivna citronskalet i en kastrull, värmer upp och låter det bli varmt, det ska dock inte koka. Lägg under tiden tre hela ägg och en gula i en skål, blanda tills de går sönder väl, tillsätt sedan majsstärkelsen och sockret. Vi bearbetar blandningen tills den blir homogen, vi späder den med lite varm mjölk, sedan häller vi allt i grytan som innehåller resten av mjölken. Använd en visp och rör hela tiden, koka tills den tjocknar. När önskad konsistens uppnåtts, häll allt i en skål, täck med kontaktfilm, låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan in i kylen.

Krämig citron- och jordgubbsöring: dessertens sammansättning

När grädden är kall, ta ut den ur kylen och tillsätt skalet av en halv citron och saften av en halv citron, den senare ger inte bara smaken utan fungerar också som gelé. Blanda väl med en visp. Efter det förbereder vi sirapen för kexen. Häll upp glaset limoncello, de två glasen vatten, saften av en halv citron och två matskedar socker i en behållare.

Låt oss fodra en fyrkantig gångjärnsform med genomskinlig film, blötlägga ladyfingers i sirapen och placera dem på botten och på kanterna av formen, låt oss göra det med ett visst konstnärligt kriterium, eftersom botten kommer att bli den övre delen av kakan. Häll grädden inuti kexen och täck den med andra ladyfingers, alltid blötlagda.

Kyl i minst 5-6 timmar eller i frysen i 2 timmar.