mimosamuffinsen är de finaste bakverken, perfekta att erbjuda vänner för att fira kvinnorpå deras speciella dag!
De är små citronkakor, med ett krämigt hjärta fyllt med custard. Ett delirium för de mest raffinerade kvinnliga smakerna, alltid på jakt efter läckra specialiteter, omslutande och vällustiga.
Endast hälsosamma och äkta ingredienser, en snabb deg, en mjuk fyllning och en dekoration som påminner om en bukett blommor.
Nyfiken? Låt oss börja
Citronmimosamuffins: ingredienser och beredning
För dessa läckra godsaker, få:
-
för degen:
- mjöltyp 00, 100 g
- socker,90 g
- ägg,1
- potatisstärkelse, 25 g
- citron,50 ml juice + rivet skal
- jäst för efterrätter, 5 g
- fröolja, 25 ml
-
för fyllningen:
- ägg,Endast 2 äggulor
- mjölk,250 ml
- socker,60 g
- mjöltyp 00, 35 g
- vanilj,efter smak
Förvärm ugnen till 180°. Smörj muffinsformarna och strö över socker, eller använd engångsformer.
I en skål, blanda socker, citronskal och ägg tills en klar och skummande densitet erhålls. Häll oljan och citronsaften långsamt, sikta mjöl, bakpulver och stärkelse och tillsätt till degen. Blanda allt, när du gjort en enhetlig blandning utan klumpar.
För över i formar, fyll dem ¾ fulla, de kommer att jäsa mycket under tillagningen. Grädda dem i ca 20 minuter, ta bort dem och låt dem svalna.
Under tiden, förbered fyllningen.
I en kastrull, häll mjölken, sockret, mjöl och äggulorna; med en stavmixer, blanda ihop allt och gör en homogen förening. Tillsätt även vanilj, sätt på värmen och koka i 4 minuter,under omrörning med en vispa för hand. När krämen är slät och tjock, ta bort från spisen och lägg över i en skål, täck med plastfolie
Vänta tills det har svalnat helt och överför till påsen. Ta tillbaka dina muffins, gör ett hål i mitten, ta bort en del av degen. Fyll dem med grädden och täck sedan toppen också. Smula degen med händerna och strö över ytan.
Strö över florsocker och Grattis på kvinnodagen!