cioccotärtan är en oemotståndlig dessert gjord på mördeg, ricotta och så klart choklad.
Du kan göra en enstaka form, eller många små portioner för minikakor att erbjuda som mellanmål, till te med vänner, till frukost till dina barn, som mellanmål till rasten i skolan. Frisk och äkta, den ger massor av energi för att börja på höger fot utan att tynga dig.
Det kommer att bli en framgång som kommer att glädja alla smaker, även de mest krävande.
Skaffa dig:
- för basen avbakverk:
- kakaobittert pulver, 20 g
- mjöltyp 00, 180 g
- socker,110 g
- smör,80 g
- ägg,1 hel + endast 1 äggula
- för fyllningen:
- socker,80 g
- keso,400g
- droppar av choklad bitter, 100 g
- ägg,1
- att dekorera
-
- cream färsk vätska, 50 ml
- mörk choklad, 70 g
- smör,10 g
Nyfiken? Låt oss börja
Ciocco Ricotta tårta: ingredienser och beredning
Börja med att förbereda mördeg: sikta mjöli en skål och kakaon, tillsätt sockret, blanda väl och gör sedan ett hål i mitten och sätt in smöret mjukat i små bitar. Blanda försiktigt, du måste få en sandig blandning ; nu kan du kombinera hela ägget och äggulan, arbeta igen för ett homogent resultat och fin sammanslagning. Gör en boll och slå in dem i matfilm och ställ dem sedan i kylen för att stelna i ungefär en timme. Detta kommer att säkerställa otrolig sprödhet.
Förbered under tiden fyllningen: i en skål, grädde ricottan, ägget, socker och chokladbitar. Använd en elektrisk mixer för en tjock och skummig blandning.
Värm nu ugnen till 180°; Fodra en 26 cm diameter tårtaform med specialpapperet. Blöt den och kläm den så att den fäster vid botten och kanterna. Om du föredrar det kan du smörja och mjöla den.
Ta ut degen från kylen och kavla ut den med en kavel, gör en tjocklek av ca 0, 5 cm, lägg den sedan på pannan och putsa bort överskottet. Pricka botten med gaffelstiften, häll fyllningen och jämna till , dekorera sedan ytan med resterande bakverk med de klassiska remsorna. Grädda tårtan i 35 minuter.
Förbered nu ganachen: hacka chokladen fint; i en kastrull, värm smör och grädde, tillsätt sedan chokladflingorna och låt dem smälta, rör vid kokningen och stäng av gasen. Blanda för att få en slät, glänsande och homogen densitet. Överför nu till sac à poche, sätt en slät pip och låt den svalna.
Ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna helt och lägg den sedan på ett serveringsfat. Dekorera den med glasyren, ställ in den i kylen så att den stelnar. En halvtimme och du kan njuta av din cioccocrostata! Smaklig måltid!