Vetabilisk mjölk lätt att tillaga även hemma
Mjölk är en av våra dagars huvudpersoner. Vana som vi är vid en söt frukost dricker vi italienare den nästan varje morgon. Med en droppe kaffe, med kakao, med lösligt korn och så vidare
Men det finns ett men: fler och fler människor blir laktosintoleranta och tvingas därför avstå från komjölk.
Detta betyder dock inte att du inte kan ta till lika bra och till och med hälsosamma alternativ. Här erbjuder vi dig några som är goda, hälsosamma och lätta att tillaga.
Dessa är huvudsakligen vegetabiliska mjölkrecept: vegetabilisk mjölk är drycker som utvinns från växter, spannmål, nötter, baljväxter och frön. De är rika på hälsosamma egenskaper, men de är också väldigt långt ifrån komjölk.
Men om man är intolerant mot komjölk är det klart att man måste göra en dygd av nödvändighet.
Låt oss se vad några inkarnationer av denna generiska "vegetabiliska mjölk" kan vara.
Sojamjölk
Den är rik på omega 3-fettsyror och är därför också ett effektivt vapen mot det onda kolesterolet (LDL). Men det är också användbart för dem som lider av järnbrist: det har dubbelt så mycket som komjölk.
Men om du har en benägenhet att utveckla njursten är det bättre att inte överdriva det: faktiskt är soja rik på oxalat.
Hur man förbereder
Ta två uns gula sojabönor och blötlägg dem i vatten i minst 12 timmar, skölj dem sedan under kranen och töm dem.
Nästa steg är att blanda bönorna genom att tillsätta vatten, tills du får en tjock och jämn vätska. Vid denna tidpunkt, koka din soja "mjölk" på låg värme i cirka tjugo minuter, rör om då och då. Filtrera till sist med en trasa.
Havremjölk
Den är låg i kalorier och innehåller lite fett. Det är bra för alla som har hjärt-kärlproblem och behöver vara försiktiga med kolesterol. Den är också utmärkt för gravida kvinnor, eftersom den är rik på folsyra.
Hur man förbereder
Blötlägg 300 gram havrekorn i cirka fyra timmar; rinna av, skölj och koka dem i 25 minuter i en kastrull med 2 liter kallt vatten. Vätskan du får ska filtreras med en sil. Den är utmärkt för att dunka flingor på morgonen. Den kan också användas för att tillaga krämer och puddingar.
Rismjölk
Det är indicerat för personer med celiaki och för dem som inte kan smälta gluten. Men det är också en ganska energisk dryck, utmärkt för att varva ner efter långvarig fysisk ansträngning. Den är också låg i fett och rik på enkla sockerarter.
Viktigt: det är inte bra för dem med blodsocker- eller diabetesproblem: det är faktiskt den grönsaksdryck som är rikast på socker.
Hur man förbereder
Koka en tekopp brunt ris (ca 150 gram) i en kastrull fylld med 10 dl vatten. I 35 minuter. När det är kokt, blanda allt och filtrera sedan med en trasa eller sil.
Hur man använder det
Det är jättebra för att göra smoothies och milkshakes.