Om din lasagne inte lever upp till dina förväntningar, här är de vanligaste misstagen som görs oavsiktligt även av de mest erfarna kockarna !
Låt oss prata om en maträtt som verkligen representerar ett av det italienska kökets arv.
Och ändå för många gånger står vi inför ett resultat som verkar torrt i kanterna, kanske bränt och saknar jämn tillagning av pastan. Du har säkert tagit hand om alla moment: en perfekt béchamelsås, en fyllig ragout, men något fungerar inte.
Vad är då hemligheten bakom ett perfekt, felfritt och välsmakande recept? Och vilka är de ofta grova misstagen som ska absolut undvikas? Nyfiken? Låt oss börja!
De vanligaste misstagen när man lagar lasagne
Låt oss omedelbart specificera att det finns 3 vanligaste misstag att hålla sig borta från!
Låt oss börja med fiende nummer ett: bakpapper. Om du tror att det representerar en livlina i köket för att behålla dina brickor, ja du har rätt, men i fallet med lasagne är det ett visst misslyckande! Ja, eftersom den inte alls så stora risken är att pastan fastnar på pappret och överkokar och bränner sig. Bättre att smöra och mjöla formen för att inte kompromissa med resultatet.
Var försiktig när du väljer , är inte likadana. Gör den själv för att säkerställa en riktigt speciell pasta och absolut bättre än den torra varianten som du kan köpa i snabbköpet. Kom sedan alltid ihåg att blanchera den innan du sätter ihop rätten. Och gör alltid 4 lager.
Låt oss slutligen säga några ord om såsen: se till att den inte är för flytande eller för tjock, trasan måste vara väl balanserad för att fylla lasagnen ordentligt och blanda perfekt.
Slutligen, här är ett annat tips till dig för en läroboksavkastning! … och din maträtt kommer inte ha någon like! Smaklig måltid!