Här är det bästa sättet att ersätta socker
Även om vi är vid utmärkt hälsa och inte bryr oss särskilt mycket om riktlinjer för hälsosam kost, så vet vi alla att raffinerat socker är skadligt för vår hälsa.
Ett överdrivet och långvarigt intag av socker leder i det långa loppet till utvecklingen av olika patologier, även ganska allvarliga.
Att begränsa dess användning är relativt enkelt, så vi väntar inte tills vi blir sjuka med att söka skydd och vi vidtar omedelbara åtgärder.
Varför vi attraheras av socker
Anledningen till att sockerarter har en så stark attraktionskraft är att deras smak är kopplad till behagliga förnimmelser. Den första maten för nyfödda är modersmjölk, som har en sötaktig smak. Problemet härrör dock inte från detta utan från det faktum att vi från tidig ålder tenderar att ge barn allt sötare mat. Gommen vänjer sig och kroppen efterfrågar mer och mer för att fortfarande ha känslan av tillfredsställelse. Utöver detta, när vi växer upp, tar vi också i oss sockerarter genom mat som är allt annat än söt. Raffinerade sockerarter finns i många s alta smaktillsatser och i nästan alla industriella snacks. Vi är inte medvetna om att vi äter dem men det gör vår hjärna, vilket leder till ytterligare beroende med en åtföljande ökning av kroppens efterfrågan.
Hur man känner igen dolda sockerarter
Den rekommenderade dosen socker som ska tas under dagen är 25-35 gram, vilket motsvarar cirka 6 teskedar kaffe. Låt oss tänka på att en kolsyrad dryck innehåller cirka 40 gram socker, det är klart att genom att bara dricka en så ska vi inte ta mer socker under dagen.
För att få en uppfattning om vad vi äter måste vi kontrollera etiketterna, alla följande ord är en del av dolda sockerarter:
- dextros,
- fruktos,
- glukos-fruktossirap,
- glukossirap,
- m altodextrin.
Om vi gick för att kontrollera mängderna av dessa ingredienser, av de produkter som vi norm alt konsumerar i ett enstaka mellanmål, kommer vi med all sannolikhet att inse att vi i den enstaka måltiden kommer att ha konsumerat dos sockerarter, minst tre dagar.
Hur man begränsar sockerkonsumtionen
Som med alla missbruk och missbruk måste vi gradvis begränsa intaget av denna mat, annars kommer vi att möta sockerdroppar, som inte är fysiologiska utan ges just av beroende.
Snart får vi se vilka produkter som kan användas för att ersätta det klassiska vita sockret, men utöver det måste vi börja ta bort olika produkter från vår kost.
Låt oss börja med att byta en mat i taget. Om vi till exempel på morgonen är vana vid att konsumera en viss typ av sylt så behåller vi vanan men väljer en med lägre sockerh alt. Efter ett par dagar byter vi ut en annan produkt och så vidare. När vi minskar intaget av sockerarter kommer vår kropp att börja uppfatta söta smaker mycket mer och begära mindre och mindre. Det yttersta målet är att helt eliminera alla produkter som innehåller dolda sockerarter, för att bara kunna hålla ett öga på de som vi känner till.
Hur man ersätter vitt socker
När vi väl har eliminerat alla dolda sockerarter måste vi hitta ett sätt, för att begränsa intaget av enkelt vitt socker, det finns många sätt, vissa mer giltiga än andra:
- Rörsocker anses vara det första giltiga alternativet. Vilket kanske är sant men inte för det vi brukar hitta i baren eller snabbköpet. Dessa produkter är praktiskt taget identiska med vitt socker, för att göra ett vettigt val måste vi vända oss till helt rörsocker. Skall endast köpas i specialiserade butiker.
- Kokossocker, även om det inte är särskilt vanligt, är ett bra substitut, det har en hög inulinh alt som begränsar upptaget av sockerarter från blodet. Å andra sidan har den dock samma kalorier som vitt socker.
- Honung är en superfood, trots att den har ett glykemiskt index som liknar det för raffinerat socker, har den en hög sötningsförmåga, så vi kommer att använda mindre. Den har också utmärkta egenskaper användbara för allmän hälsa.
- Melass är en biprodukt från produktionen av sockerarter, den har en hög sötningsförmåga och ett lågt kaloriintag.
- Ris- och kornm alt, denna mat är också mycket bra för att ersätta raffinerat socker, eftersom det trots ett högt glykemiskt index frisätts långsamt. Det kommer därför att hålla godisbehovet under kontroll längre. Den har också en hög sötningskraft som kommer att begränsa dess användning.
- Stevia är kanske den enklaste och mest effektiva produkten för att helt eliminera vitt socker. Den har inga kalorier, ger inga glykemiska toppar och dess neutrala smak förändrar inte smaken för mycket.
- Lönnsirap är väldigt lik honung när det gäller näringsegenskaper och sötningskraft men har mycket färre kalorier. Av denna anledning är det en utmärkt kandidat som sockerersättning.
- Agavesirap kan bara användas sporadiskt eftersom den visserligen har få kalorier och en hög sötningsförmåga, men ändå innehåller en hög andel glukos.
- Ren koncentrerad äppeljuice, inte bara kan den vara ett utmärkt substitut för socker, men med tillsats av citron kan den ge oss en söt dryck som inte skadar oss.
- Amasake, redan av namnet framgår att det är ett sötningsmedel som används flitigt i Kina och Japan. Det är ett derivat av ris.
- Yaconsirap, vi avslutar översikten med yaconsirap, mycket lik melass, den har en starkt aromatisk smak.
Artificiella sötningsmedel
När det gäller konstgjorda sötningsmedel måste en separat diskussion tas. De är mycket framgångsrika eftersom de är bekväma att använda även utanför hemmet och på det hela taget smakar de ganska likt klassiskt socker men de har två problem:
- Även om de praktiskt taget inte har några kalorier, verkar de på kroppen på samma sätt som socker. Då kvarstår problemen med missbruk och kontinuerlig begäran om socker.
- Det andra problemet gäller deras sammansättning, eftersom de är helt kemiska kan de skapa tarmproblem.
Kort sagt, det är bättre att undvika dem.