Millesfoglie med chokladkräm och päron: En unik fröjd!
Älskar du efterrätter och letar du efter något unikt som kan förvåna dina gäster, redan från första tuggan? Här är receptet på att laga en läcker tusen smördeg med choklad och päron vaniljsås.
Millesfoglie med chokladkräm och päron: En unik fröjd
Ingredienser:
- 600 gram päron
- 400 ml mjölk
- 350 gram strösocker
- 230 gram färdig smördeg
- 200 ml vatten
- 150 gram vitt bordssocker
- 150 gram mörk choklad
- 100 ml flytande grädde
- 40 gram potatisstärkelse
- 15 ml vaniljextrakt
- 4 äggulor.
Doserna som anges är för cirka fyra personer.
Förbereda päronen
Ta päronen, skölj dem under färskt rinnande vatten och ta bort skalet med en kniv. Skär päronen i tjocka skivor och lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet och strösockret.
Sätt kastrullen på spisen och koka tills sockret har löst sig och täckt päronen.
Att laga smördeg
Rulla ut smördegen och lägg den på en bakplåt som tidigare täckts med en bit bakplåtspapper. Nagga i smördegen med gaffelstiften och tillaga den i en förvärmd ugn vid 200°C i cirka tjugo minuter. Det ska vara knaprigt. När smördegen är klar, ta ut den från ugnen och låt den svalna.
Gör chokladkrämen
I en skål, lägg det vita sockret, vaniljextraktet och tillsätt äggulorna. Använd en elektrisk mixer och vispa tills det blir hårt.
För stärkelsen genom en sil för att blanda in den i resten av äggblandningen. Häll mjölken och grädden i en liten kastrull och koka på medelvärme. Tillsätt den tidigare beredda blandningen till de två vätskorna och fortsätt koka i några sekunder under konstant omrörning. Stäng av spisen.
Skär chokladen med en kniv och lägg in den i vaniljsåsen. Blanda allt tills chokladen har smält helt. Täck krämen med en bit genomskinlig matfilm och låt den svalna.
Komponera allt
Skär smördegen i flera rektanglar och lägg en på ett serveringsfat. Ta en del av grädden, fördela den över smördegen och lägg några skivor päron ovanpå. Upprepa lagren omväxlande med ingredienserna tills du avslutar med ett sista lager chokladkräm.
När din tusen smördeg är klar, ställ den i kylen för att stelna den innan du serverar den till dina gäster.
Smaklig måltid!