Letar du efter en speciellt tillbehör att erbjuda dina gäster? Undvik inte tanken på att presentera en god maträtt med kikärter.
Vi pratar om en baljväxt som är utbredd i Bel Paese, så mycket att många traditionella recept inkluderar den bland huvudingredienserna, men inte alla gillar den. Vi på Non Solo Riciclo vill erbjuda dig en utsökt version som kommer att erövra även de mest skeptiska gommen. Du kan servera den varm eller kall, alla kommer att bli förvånade, redo att njuta av ett extranummer.
Nyfiken? Låt oss börja
En speciell tillbehör med kikärter: ingredienser och beredning
För denna läckra rätt, skaffa dig själv:
- morötter,300 g
- torkade kikärter, 400 g
- lök,1
- selleri,1 revben
- vitlök,2 kryddnejlika
- druvor sultanor, 2 matskedar
- lager,1 blad
- kanel pulver, 1 msk
- grönsaksbuljong, 300 ml
- olja extra virgin olivolja, 4 skedar
- rea fin och grov, efter smak
- peppar efter behov.
Töm dem nästa dag, skölj dem väl och ställ dem åt sidan.
Ta tillbaka russinen,genom att doppa dem i vatten.
I en kastrull lägg lager, vitlök och selleri, häll mycket vatten, överför kikärtorna och koka dem.
Skär under tiden löken fint, skär morötterna skär i skivor, smörj en non-stick stekpanna med en klick olja och stuva grönsakerna, rör om då och då.
Tillsätt grönsaksbuljongen och koka i minst tio minuter.
Tillsätt långsamt kikärtorna, strö över kanel och även lägg till de väldränerade russinen.
Fixa s alt och peppar och fortsätt koka i en kvart på måttlig värme under konstant omrörning med en träslev.
Efter cirka 15 minuter ärdin sida redo att serveras, fortfarande ångande varm! Om du föredrar det kan du även konsumera den kall, den blir hur god som helst. Om den åtföljs av skivor av rostat bröd förvandlas den till en bruschetta med en oförglömlig smak. Smaklig måltid!