Vill du ha en riktigt speciell fingermaträtt? Prova dessa grönsaksdumplings!
Insvept i ett lätt lager av filobakelse (klicka här för att göra dem med vårt recept), mångsidiga och läckra, de döljer en fyllning baserad på grönsaker och ostar, trådig och läcker.
Presentera dem som aptitretare eller som huvudrätt, till samla en uppriktig ovation från mina gamla vänner, äntligen sitta vid bordet med dig! Du kan förbereda dem i förväg och steka dem för tillfället, men vill du ha en ännu lättare rätt, tillaga dem i ugn:smaken kommer fortfarande att förbli förtrollande vid första tuggan!
Nyfiken att veta varje steg? Låt oss börja!
Stekt grönsaksdumplings: ingredienser och beredning
För detta recept får:
- färggladapaprika (grön, röd, gul), 200 g
- aubergine ton, 200 g
- scamorza,50 g
- färsk pecorino, 50 g
- provolone,50 g
- filodeg, 200 g
- ägg,1
- extra virgin olivolja,1 matsked
- olja för fritering,i överflöd
- S alt att smaka.
Rengör paprikan genom att ta bort locket, fröna och snören och skär dem sedan i tärningar. Rengör auberginerna genom att ta bort ändarna och skär dem i tärningar. Fräs grönsakerna i cirka fem minuter i en panna med en halv sked olja.
Gå nu vidare till ostarna,ta bort skalet där det finns och skär dem i små bitar. Lägg dem i pannan med grönsakerna och låt dem smälta långsamt över låg låga.
Med extrem delikatess, ägna er nu åt filodeg; få 4 lika stora rektanglar kan du använda pizzaskäraren för att göra det lättare. Överför en generös sked fyllning till mitten av varje rektangel, stäng sedan var och en, för hörnen uppåt och försegla dem med fingertryck.
I en liten skål, vispa ägget och pensla det på degens yta.
Sätt en panna med höga sidor på elden, häll rikligt med olja för stekning och värm på hög värme. Sätt in buntarna två och två och koka dem tills de fått fin färg, låt dem rinna av med en hålslev och torka dem med hushållspapper. Servera dem fortfarande ångande! Smaklig måltid!
Om du föredrar en lättare beredning, tillaga dem i 12 minuter i en förvärmd ugn på 180°.