Lågkolhydratkokosmuffins: för en välsmakande men samvetslös paus!
Vill du inte ge upp en god efterrätt även om du går på diet? Här är receptet som gör att du kan laga läckra och mycket lätta kokosmuffins, de innehåller väldigt få kalorier.
Lågkolhydratkokosmuffins: för en välsmakande men samvetslös paus
Ingredienser:
- 130 ml sojamjölk (du kan ersätta den med samma mängd helmjölk)
- 60 gram rörsocker
- 50 gram kokosmjöl
- 30 gram typ 0-mjöl och samma mängd jordnötssmör
- 30 gram grekisk yoghurt (du kan ersätta den med samma dos vegetabilisk yoghurt)
- 5 gram bakpulver för att göra desserter
- Ett helt ägg
- Q.b. florsocker (för att dekorera dina godis).
De angivna mängderna är för sex muffins.
Separera äggen
I två olika skålar, dela gulan från den vita. Tillsätt farinsockret i gulan och blanda snabbt med en handvisp.
Alltid med visp, vispa även äggvitan.
Gör degen
Kombinera typ 0-mjölet, kokosmjölet, sojadrycken och yoghurten tillsammans med den sötade äggulan. Blanda allt för att skapa en kompakt deg utan klumpar. Tillsätt försiktigt äggvitan också, var noga med att inte ta isär den.
Skapa muffins
Lägg en del av den nyberedda degen i en panna för att göra muffins och lägg lite jordnötssmör ovanpå varje. Avsluta skapa dina muffins genom att tillsätta degen som blir över.
Bakning
Tillaga dina kokosmuffins, i en förvärmd ugn, vid en temperatur på 180°C i cirka tjugo minuter eller tills de är helt gyllene på ytan.
När dina muffins är klara, ta ut dem från ugnen och var försiktig så att du inte bränner dig, ta bort dem från formen.
Servera på bordet
Lägg upp muffinsen på ett serveringsfat, dekorera dem med lite florsocker och servera dem varma eller kalla. Dina barn kommer att älska dem också.
Smaklig måltid!