Änglakaka, den högsta och mjukaste tårtan som finns!
Hittade vi ägg på erbjudandet i snabbköpet? Har vår granne, som älskar naturen och föder upp höns, gett oss alla ägg han inte behövt? Eller vaknade vi helt enkelt och sugna på något sött och supermjukt som får oss att känna att vi är i himlen? I vilken situation vi än befinner oss är det dags att förbereda änglakakan. Lång, fluffig och smakar himmelsk!
Ingredienser till änglakaka
- 6 ägg,
- 180 gram socker,
- 90 gram mjöl + en sked till formen,
- 90 gram majsstärkelse,
- 1 matsked vit vinäger,
- 6 matskedar varmt vatten,
- 1 nypa s alt,
- 1 påse bakpulver,
- en klick smör till formen.
Förberedelse av änglarnas tårta
Hemligheten bakom den här tårtans framgång är helt enkelt en lång bearbetning av äggen. Av denna anledning rekommenderas det att ha en planetblandare, om vi inte har en kan vi fortsätta med elvispar.
Sikta först mjöl, stärkelse och bakpulver i en behållare, låt stå åt sidan tills det är dags att använda dem.
I planetmixern, låt oss börja arbeta med äggen och en nypa s alt, vi måste göra det i minst en kvart, de måste vara väldigt svullna. När vi är övertygade om konsistensen börjar vi tillsätta, alltid blanda, sockret, vinägern och vattnet. Vi lägger in en ingrediens i taget, när vi har lagt till den sista räknar vi med ytterligare 15 minuters bearbetning. Vi tar bort från planetblandaren och börjar lägga till pulvren, lite i taget, med en spatel för att inte ta isär äggen. Fortsätt tills du får en smidig, svullen och homogen deg.
Smörj och mjöla en 25cm form med höga kanter. Häll degen och grädda i en förvärmd ugn, 160°, statiskt läge, mittenhylla, i en timme.
Innan du tar ut ur ugnen, gör tandpetartestet.
När den är tillagad, låt den svalna innan du vänder ut den ur formen och dekorera som du vill!
Användning av änglakaka
Denna kaka har egenskapen att vara väldigt mjuk men kompakt och väldigt hög. Allt detta gör den lämplig för frukost eller en t-shirt klockan fem men den kan också skäras i lager för fyllning. Med tanke på dess höjdmått kan vi enkelt få fyra skivor att fylla som vi vill. Den enda försiktighetsåtgärden vi måste ha under fyllningen är att inte blöta skivorna för mycket. Så om vi väljer färsk frukt använder vi ingen sirap, om vi istället använder en kräm, kalibrerar vi mängden sirap baserat på konsistensen på fyllningen.
Kom igen, låt oss lägga grannens höns under pressen och få så många ägg som möjligt!