Du kommer aldrig att slänga kronärtskocksblad igen: här är användningen du aldrig skulle ha föreställt dig
Kärtskockor är en av de livsmedel som du antingen älskar eller hatar. Om vi hör till dem som älskar dem, har vi säkert märkt att en stor del av grönsaken försvinner när man rengör dem. Ytterblad, stjälkar och spetsar på de inre bladen går rakt i papperskorgen men vi betalade för de delarna också.
Du kommer aldrig att slänga kronärtskocksblad igen: här är användningen du aldrig skulle ha föreställt dig
Låt oss lära oss att använda kronärtskocksavfall för att inte slösa bort en cent.
Kärtskocksbuljong
Kronärtskockor är mycket rika på järn och har utmärkta renande egenskaper. Avfall kan hjälpa oss att överföra dessa egenskaper till en bra buljong. Förutseendet är att inte koka dem för mycket eftersom resultatet annars skulle bli en vätska med en mycket bitter smak. Vi kan lägga till dem i slutet av tillagningen i en minestrone, stänga avfallet i matgasväv och sätta dem att koka i ett par minuter med resten av grönsakerna. Låt oss sedan eliminera dem, de kommer att lämna en utmärkt smak till minestrone och berika den med egenskaper.
Alternativt kan vi göra en buljong med bara löken, när den är genomstekt tillsätt kronärtskockrester och låt dem koka i några minuter. Sedan stänger vi av och filtrerar omedelbart. Vi använder den här buljongen för att laga en risotto, vare sig det är med kronärtskockor eller med andra ingredienser, det blir väldigt gott med en bitter eftersmak som rengör gommen.
Kärtskocka avkok
Som vi redan har sagt har dessa grönsaker utmärkta renande egenskaper. I stunder när vi känner oss lite berusade, kanske för att vi har överdrivit med fet mat, rök eller alkohol, förbereder vi ett avkok. Lägg bara kronärtskockresterna i kokande vatten och låt dem gå i tjugo minuter, filtrera och drick medan de fortfarande är varma. Smaken är verkligen inte behaglig, vi kan mildra den med lite honung men den kommer att förbli väldigt bitter, de renande effekterna är dock garanterade.
Några knep för att behandla kronärtskockor
Som vi sa är kronärtskockor väldigt rika på järn, vilket är utmärkt för vår hälsa men får dem att oxidera med ljusets hastighet. Så om vi inte är snabba med att bota och använda dem svartnar de direkt. För att undvika att tävla mot klockan, förbered en skål med vatten och citron, ta hand om en kronärtskocka i taget och sänk ner den i lösningen när du är klar. Först vid denna tidpunkt kommer vi att kunna bota en till, citronen kommer att förhindra oxidation och ge oss tid att förbereda alla kronärtskockor utan att de första blir svarta.
När det är dags att koka dem, om vi verkligen vill vara säkra på att det inte ens finns den minsta citroneftersmak, skölj dem under rinnande vatten.
Sista rådet är att alltid behandla denna grönsak med handskar, de blir väldigt smutsiga och fläckarna har svårt att försvinna.
Nu vet vi hur man använder kronärtskocksavfall, vi kommer inte längre att ha intrycket av att slänga pengar när vi ska köpa dem.