Industrial cordon bleu, dokumentären om skräpmat som visar vad som ligger bakom - Video

Innehållsförteckning:

Industrial cordon bleu, dokumentären om skräpmat som visar vad som ligger bakom - Video
Industrial cordon bleu, dokumentären om skräpmat som visar vad som ligger bakom - Video
Anonim
den industriella cordon bleu upptäck AdobeStock 41869410
den industriella cordon bleu upptäck AdobeStock 41869410

Industrial cordon bleu: ta reda på allt bakom det

Det är lätt att säga cordon bleu, men vet vi verkligen vad vi äter när vi hämtar ett paket i snabbköpet?

Frågan ställdes av journalisterna Martin Blanchard och Maud Gangler och som svar gjorde de en intressant dokumentär för den europeiska kulturkanalen Art.

The Junk Food Invasion – Utredning av livsmedelsindustrin – Se hela dokumentären | KONST

den industriella cordon bleu upptäck AdobeStock 41869410
den industriella cordon bleu upptäck AdobeStock 41869410

Den italienska titeln lyder, ganska förklarande, "Invasionen av skräpmat". Det finns nittio minuters bilder och intervjuer för att berätta hur skräpmat också har invaderat stormarknaderna och kylskåpen i Gamla Europa.

Det är en resa in i livsmedelsindustrin för att upptäcka de mindre ädla hemligheterna med ultraförädlade livsmedel. Och naturligtvis är den industriella cordon bleu i slutändan bara en förevändning för att prata om alla tvivelaktiga kvalitetslivsmedel som marknadsföring och reklam får oss att konsumera.

Trettio ingredienser mot fem

Resan riktar sig särskilt till hela leveranskedjan, från förädling till slutförpackningen. Och så lär vi oss att för en typisk industriell cordon bleu behöver du trettio ingredienser, mot de fem vi skulle behöva om vi ville laga det själva hemma.

Bland dessa vetefibrer för att agglomerera proteinerna, dextros för viskositet, olika s alter för att göra "osten" (som naturligtvis inte är ost) blank och homogen.

Fortfarande när det gäller ost är ett särskilt kapitel tillägnat titandioxid (E 171), som används för att bleka och som enligt vissa kan vara cancerframkallande (även om EFSA inte säger något om det). Inte överraskande är det förbjudet i Frankrike. Eftersom den bland annat endast används för att bleka "osten" är den strängt taget också helt värdelös

Enligt författarna till dokumentären används denna tillsats fortfarande på grund av påtryckningar från de som producerar den.

Detta trots att det finns en livsmedelsindustri som Nestlè som redan har ersatt den med risstärkelse sedan 2018. En demonstration av att om du vill allt så kan du göra det och att du också kan motstå lobbyverksamhet.

Populärt ämne