Dubbelt mjöl och vitt bröd är inte bra för hjärtat
För många raffinerade spannmål i kosten är förknippade med en ökad risk för hjärtsjukdomar och för tidig död. Det framgår av en internationell epidemiologisk studie som 2009 hade involverat mer än 130 000 personer från olika länder i världen med låga, medelhöga och höga inkomster.
Mer exakt gällde metaanalysen data från över 137 tusen människor i åldrarna 35 till 70, som bor i 21 länder på olika utvecklingsnivåer.
Alla dessa försökspersoner deltog i den stora internationella undersökningen PURE, eller Prospective Urban and Rural Epidemiological study.
Resultaten av forskningen har publicerats av den prestigefyllda British Medical Journal. Slutsatsen av studien är den som sammanfattats ovan, nämligen att en högre mängd raffinerat spannmål är kopplat till en högre risk för dödlighet och en högre frekvens av hjärt-kärlolyckor.
Jag studerar
Forskare sorterade konsumtionen i tre kategorier: raffinerade spannmål, fullkorn och vitt ris.
Kostens effekt på hälsan har utvärderats i nio år och man har sett att de som konsumerar mer raffinerade spannmål, vilket innebär minst 350 gram om dagen, löper risk att dö av hjärtsjukdomar betyg 27 procent högre än de som äter minst (mindre än 50 gram per dag).
Mer specifikt involverade studien 137 000 och 130 deltagare. Under observationsperioden upplevde 9,2 procent av försökspersonerna någon form av kardiovaskulär händelse.
Närare bestämt har intaget av en daglig mängd raffinerade spannmål lika med eller större än 350 gram kopplats till en högre risk för total dödlighet och en högre risk för kardiovaskulära händelser av olika slag.
Särskilt personer som konsumerade mer raffinerade spannmål hade också högre blodtryck.
Å andra sidan hittades inga signifikanta samband mellan konsumtionen av fullkorn och/eller vitt ris och hälsan hos de inblandade försökspersonerna.
Från denna forskning är rekommendationen som i slutändan framkommer att vi för våra artärers hälsa måste ge företräde åt fullkorn Dessa är rika i fiber, vilket gör att deras konsumtion är bra för tarmfunktionen. Dessutom är fibrer också användbara för att hålla kolesterol, fett och glykemisk kurva låg.