Pasta med zucchini, korv och Philadelphia
Rätten vi föreslår idag är krämig och mycket aptitretande. Det räcker med att säga att ingredienserna inkluderar korv och Philadelphia, för att inte tala om zucchini.
Men det praktiska spelar naturligtvis också in: så det här receptet är inte bara gott, utan det är också snabbt och enkelt att tillaga.
Om Philadelphia kan bytas ut med stracchino eller matlagningsgrädde.
Men låt oss komma till receptet.
Pasta med zucchini, korv och Philadelphia
Ingredienserna
Du behöver: 190 gram pasta; två uns korv; en halv zucchini; ett pund Philadelphia; en fjärdedel av en lök; tre skedar extra virgin olivolja; ett halvt glas rött vin; två matskedar lättmjölk; två matskedar riven grana padano; S alt och peppar efter smak.
Förberedelsen
Först och främst måste du smula ner korven; sedan måste du tvätta den halva zucchinien och skära den i skivor. Finhacka sedan löken och fräs den i extra virgin olivolja på måttlig värme.
När sauten är klar, tillsätt den skivade zucchinin och efter ett tag även korven: fräs allt i en panna på hög värme i några minuter.
Rött vin spelar in här: häll det i pannan och låt det avdunsta tills det avdunstar helt.
Tillsätt sedan två slevar väldigt het grönsaksbuljong i såsen (men enbart vatten kan också fungera mycket bra), sänk värmen och låt det gå en kvart i en täckt panna.
Häll under tiden Philadelphia, mjölken och riven parmesan separat i en liten kastrull. Smält Philadelphia på mycket låg värme: rör hela tiden tills du får en slät, klumpfri kräm.
När den är klar, lägg den till såsen av korv och zucchini. Sedan, efter att ha justerat s altet, lägg såsen åt sidan och börja göra pastan.
När detta är al dente återstår bara att röra i pannan med såsen och sedan servera.