EFSA säger ja till mänsklig konsumtion för mjölmallarver
Äta insekter? Vissa populationer gör det redan och kanske även vi i framtiden måste förbereda oss på att sluka larver, maskar, gräshoppor och så vidare.
Detta verkar äckligt, men i verkligheten försäkrar de som har provat dem att insekterna är bra. Inte nog med det, de är också betydande och du kan "höja" dem med miljarder.
Med tanke på att vi går för de åtta miljarder människor som lever på planeten, verkar traditionella resurser inte längre tillräckliga, också för att produktionen av dem lägger en börda på ekosystemet, i termer av resursförbrukning, vilket är inte mer hållbart.
När det gäller vår kontinent kommer ett avgörande steg framåt från EFSA, den europeiska byrån för livsmedelssäkerhet. I en publikation tillägnad så kallade "novel foods" har organisationen faktiskt slagit fast att mjölmask är ett livsmedel som inte innebär risker, både ätit hel och i form av mjöl.
Det är första gången som grönt ljus kommer från Europa för mänsklig konsumtion av insekter
EFSA:s åsikt uttrycktes på grundval av en fråga från det franska livsmedelsföretaget Agronutris. EFSA:s jakande svar bör leda till att mjölmasken godkänns som ett livsmedel som också kan förekomma på europeiska konsumenters bord.
…
Hur smakar det?
Torkade mjölmaskar sägs smaka mycket likt jordnötter.
Om du vill läsa EFSA:s åsikt om denna delikatess hittar du den här. Men det finns för närvarande ytterligare ett dussin frågor om insektskonsumtion.
Vi sträcker sig från syrsor till gräshoppor: vår framtid vid bordet lovar att bli åtminstone ovanlig…