Hembakat bröd utan knådning: du köper inte bröd igen!
Har du slut på bröd och inte känner för att gå ut och köpa det? Här är ett recept som gör att du kan laga gott hembakat bröd utan deg hemma.
Ingredienser:
För att göra hembakat bröd behöver du:
- 500 gram typ 00 mjöl (du behöver lite mer att strö på mackorna)
- 370 ml varmt vatten
- 25 gram färsk bryggjäst
- 10 gram fint mats alt
- 5 gram honung.
Smält jästen
Häll allt vatten i ett stort bassäng och tillsätt honung och jäst inuti. Blanda allt och vänta cirka tio minuter.
Gör basen
Fortsätt att tillsätta, utan att sluta blanda, det fina koks altet och mjölet efter dragningstiden. Det rekommenderas att använda en träslev för detta steg. Resultatet du måste få måste vara klibbigt och mjukt i konsistensen.
Surdeg
Täck blandningen med en bit genomskinlig matfilm och låt den jäsa i minst 60 minuter.
Skapa smörgåsar
Efter jästiden, ta bort filmen och dela brödet i flera lika delar. Lägg smörgåsarna på en bakplåt täckt med en bit bakplåtspapper, låt dem vara något isär.
Strö ytan på dina hemgjorda rullar med lite extra mjöl och gör ett snitt på var och en med en kniv.
Bakning
…
Servera på bordet
När dina smörgåsar är klara, ta bort dem från apparaten och låt dem svalna. Lägg upp smörgåsarna på ett serveringsfat och servera dem på bordet.
Användbara tips
Det här hembakade brödet kan max förvaras ett par dagar i en genomskinlig matpåse.
Bra förberedelser allihop!