Pasta med svamp, kokt skinka och blomkålsgrädde
Den första kursen vi erbjuder idag är en robust, rik och smakrik rätt, perfekt för en familjelunch och som passar mycket bra till ett gott glas vitt eller rosévin.
Eftersom det i huvudsak är en pastarätt kräver tillagningen verkligen uppmärksamhet, men inte riktigt en kocks skicklighet. Kort sagt, det kan vara bra för dig även om du är en av dem som nästan aldrig sätter sin fot i köket.
Pasta med svamp, kokt skinka och blomkålsgrädde
Ingredienserna
För denna krämiga förstarätt med karaktär behöver du dessa ingredienser: två uns pasta; 250 gram blomkål; två uns champinjonsvamp; 80 gram kokt skinka; 100 milliliter matlagningsgrädde (ett paket); en fjärdedel av en lök; fyra skedar extra virgin olivolja; lagom med s alt och peppar.
För förberedelser gör detta
Dela blomkålen i många buketter som du sedan kör under rinnande vatten. Sätt sedan en stor kastrull på elden som du ska fylla med s altat vatten. När det kokar, tillsätt blomkålsbuketterna och låt det gå över måttlig låga i femton minuter.
Efter femton minuter, häll av blomkålen och lägg den på en platt plåt. Ta sedan en gaffel och mosa buketter med den tills de når konsistensen av en puré
Sätt då blomkålen åt sidan och ägna dig åt löken. Hacka den fint och lägg den i en stor kastrull som du har hällt fyra matskedar extra jungfruolja i. Tänd sedan elden och stek på medelvärme.
När löken är gyllenbrun, tillsätt de skivade champinjonerna och efter några sekunder tillsätt den tärnade kokta skinkan.
Blås den över en glad låga i fem minuter, tillsätt sedan blomkålspurén och en slev hett vatten i blandningen. Låt gå i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.
När svampen är klar är det dags att tillsätta matlagningsgrädden i blandningen, rör sedan om och justera s alt och peppar efter smak. Stäng sedan av värmen och börja göra pasta.
Koka den på vanligt sätt och så fort den är al dente, låt den rinna av (inte för mycket) och fräs den i två minuter i pannan där du förberedde såsen.
Servera omedelbart, efter att ha strö över ett par skedar riven parmesan.