kokta ägg är en idealisk mat för dem som inte vill ge upp hälsan, men också estetiken i köket. Det kan hända att de när de är kokta inte skalar eller att de har små hål inuti äggvitan, vilket gör den ful att se.
Vet att det finns knep för att laga dem perfekt. Låt oss se i detalj vilka. Nyfiken? Låt oss börja!
Kokta ägg: hur man tar bort huden säkert
Använd alltid färska ägg som inte är kalla från kylen. Låt dem stå i rumstemperatur tillräckligt länge först och låt dem sedan koka upp i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem med några centimeter.
Ett annat botemedel för att förhindra att ägget skalar är att hälla lite vinäger i kokvattnet; detta reagerar i själva verket i kontakt med kalciumkarbonat, det ämne som äggets skal består av, vilket håller molekylerna kompakta och undviker att sprickor bildas.
Det ideala skulle vara att sänka ägget i kallt vatten och sedan beräkna 9 minuter från kokningen. Om du använder redan kokande vatten är det faktiskt mer troligt att skalet går sönder. Kanske ta ut den med hjälp av en sked för att bevara dess kompakthet.
Så snart den har kokat, sänk ner den i en skål med vatten och is och låt den svalna. När detta är gjort, rulla det framåt, hjälp dig själv med handen och tryck lätt. Du kommer att se att skalet kommer att lossna utan att gå sönder, du kommer att kunna skala det lätt och du kommer att presentera det till bordet i all sin perfektion.
Du kan också använda shakern för aperitifer. Lägg in äggen, skaka dem så ser du att skalen lossnar automatiskt.
Eller välj att laga mat i ugnen. Värm den till 180° och efter att ha hällt vatten i facken på en muffinsplåt, doppa äggen i den och koka i cirka 30 minuter. Et voilà, de kommer att vara perfekta: ett nöje för ögonen och gommen. Smaklig måltid!