Tomatrisotto: den första rätten är enkel men inte för mycket!
Ofta, i ett försök att få hela familjen att komma överens, för att undvika att laga hundra olika rätter, går vi på jakt efter de konstigaste och mest komplicerade rätterna, och glömmer att ibland är enkelheten trumf kort.
Låt oss försöka ta ett steg tillbaka, komma ihåg smakerna från när vi var barn och ta med en enkel tomatrisotto till bordet.
Det kommer att tillfredsställa alla och speciellt oss som ska laga mat, med några enkla drag och genom att bara smutsa ner en gryta har vi löst lunchen.
Tomatrisotto: den första rätten är enkel men inte för mycket
Ingredienser
- 400 gram ris,
- 400 gram konserverade skalade körsbärstomater,
- 2 matskedar tomatpuré,
- 1 liter grönsaksbuljong,
- 1 lök,
- några matskedar olja,
- en näve grana padano,
- en klick smör,
- några basilikablad,
- s alt upp efter smak,
- 1 nypa socker.
När det gäller buljongen som vi kommer att behöva till risotton är det bästa att förbereda den med färska ingredienser, därför med morötter, selleri och lök. Det är också en bra idé att göra mycket mer av det än vi behöver och sedan frysa in det, för att kunna använda det vid behov. Men om vi inte har hunnit förbereda det kan vi lösa det med färdig buljong eller genom att hälla en grönsaksbuljongtärning i hett vatten.
Beredning av tomatrisotto
I en kastrull, häll en klick olja och den finhackade löken, låt den torka på låg värme, var försiktig så att den inte bränns.
Samtidigt som vi värmer grönsaksbuljongen, vi kommer att behöva den varm under hela tillagningen av riset.
När löken verkar nästan genomskinlig, tillsätt riset och rosta det i några minuter, häll över en slev grönsaksbuljong, vänta tills det torkar och tillsätt de skalade tomaterna och bryt dem med en gaffel. Vi fortsätter att koka med purén och blöter riset med buljongen så fort det torkat, hela tiden tills risotton är färdig. Tillsätt några handhackade basilikablad några minuter innan den slutliga tillagningen.
När vår risotto är klar, stäng av värmen och rör ner smör och parmesan, blanda väl så att den blir krämig.
Servera rykande het dekoration med några basilikablad.
Det kan verka omöjligt men alla kommer att äta det med extrem tillfredsställelse!