Vem har inte råkat märka några fula sprickor på cheesecaken som kostat dig så mycket ansträngning? Det är inte alltid lätt att förbereda en oklanderlig efterrätt, men med några enkla knep går det att få ett bra resultat!
Det viktigaste är förstås att ha tålamod. I detta avseende är det mycket viktigt att respektera nedkylningstiderna. Denna söta måste vila i kylen i minst 4 timmar! Var ärlig!
Är du nyfiken på vad knepen är? Låt oss ta reda på det tillsammans!
Crepe på cheesecake: knep för ett fantastiskt resultat
Cheesecake kan tyckas vara en väldigt enkel dessert att förbereda, men i verkligheten döljer den många fallgropar. Det kan faktiskt hända att den är instabil och mjuk och följaktligen att den har sprickor som är särskilt fula att se.
Du måste sträva efter att förbereda en solid grund. Det första lagret måste faktiskt alltid vara kompakt och fast, du kan inte riskera att det flagnar av.
För att täta basen väl mot ytan av pannan, använd ett glas med slät botten. Eller, återigen, ställ i kylen i ungefär en halvtimme, eller i högst 40 minuter, för att göra den mer kompakt.
temperaturen för ingredienserna är också mycket viktig. För att göra en krämig fyllning, se till att alla är i rumstemperatur. Om du tar dem från kylen för att använda dem direkt är det mycket troligt att krämen då blir full av klumpar.
När du kombinerar dem, knåda dem lite och under en kort stund, bara på så sätt slipper du risken att få in luft i degen; detta är den verkliga orsaken till sprickor på ytan, särskilt under tillagning, när den släpps från värmen, vilket äventyrar dess framgång.
Tillsätt alltid äggen sist och vispa dem endast minim alt.
Även verktygen har sin betydelse. Använd inte skedar eller handvispar, använd en elektrisk mixer, på så sätt blir blandningen säkerligen slätare och mer slät och sammetslen. Att försöka är att tro!