Pennette med lax och vodka: en unik fröjd!
För en gångs skull, istället för att leta efter ett nytt och innovativt recept, låt oss försöka dyka ner i det förflutna. Åttiotalsrätter, om de presenteras under en formell middag, kan vara på sin plats men avnjuts med våra nära och kära, de har en utmärkt smak och för dem som är några år äldre kommer de att ta tillbaka glömda minnen.
En av de typiska åttiotalsrätterna är pasta med vodka och lax, låt oss se om vi kommer ihåg hur man gör den.
Pennette med lax och vodka: en unik fröjd
Ingredienser
- 400 gram pasta,
- 1 liten schalottenlök,
- 150 gram körsbärstomater eller dadeltomater,
- en kvist gräslök,
- 200 gram rökt lax,
- halvt glas vodka,
- 200 ml matlagningsgrädde,
- olivolja efter smak,
- S alt och peppar efter smak.
Beredning av grädde med lax
För att vara ett expressrecept är det bättre att förbereda alla ingredienser i förväg innan du börjar, så att de är klara vid rätt tidpunkt:
- Tvätta och skär körsbärstomaterna i fyra delar.
- Skala och finhacka schalottenlöken.
- Låt oss hacka gräslöken.
- Låt oss skära den rökta laxen i strimlor.
- persilja till garnering
… När vi gör detta är vi försiktiga med bakslag, vodka är extremt alkoholh altig det kan blossa upp men det släcks omedelbart.
När alkoholen har avdunstat, tillsätt körsbärstomater, grädde och gräslök i pannan, smaka av med s alt och peppar och låt torka på låg värme.
Samtidigt som vi börjar förbereda såsen, sätt en kastrull med s altat vatten på elden och, när det kokar upp, tillsätt pastan. När den är al dente, häll av den men håll åt sidan ett par matskedar av kokvattnet, om såsen har tjocknat för mycket tillsätt den.
Stekt sedan pastan med såsen i ett par minuter, servera direkt efter garnering med bladpersilja.
Pennette med lax och vodka: några varianter
…- Låt oss ta bort grädden, för att göra pastan krämig ändå, låt oss använda lite mer kokvatten.
- Eller ta bort körsbärstomaterna och tillsätt lite rivet citronskal i slutet av tillagningen, vår pasta kommer att få en mycket fräsch smak.
- För dem som bara inte kan ge upp innovationen, låt oss se om rätten genom att ersätta laxen med kungsräkor eller knaperstekt bacon.