Den goda och krämiga förrätten: risotto med zucchini och pancetta.
Den eleganta och aptitretande första rätten som vi presenterar för er idag är inte komplicerad att ta med på bordet, den är billig och erövrar generellt sett verkligen alla matgäster.
Den goda och krämiga förrätten: risotto med zucchini och bacon
Ingredienserna
För två personer behöver du dessa ingredienser: 180 gram ris; 100 gram bacon; en zucchini; halv lök; sex matskedar extra virgin olivolja; 30 milliliter vitt vin; en sked riven parmesan; precis tillräckligt med grönsaksbuljong; 1 påse saffran; precis tillräckligt med s alt; bara tillräckligt med peppar.
Förberedelsen
Låt oss börja med zucchinikrädden. Du måste tvätta zucchinien och sedan skära den i skivor och sedan lägga den åt sidan.
Hacka nu hälften av löken och stek den med två matskedar olja i en medelstor panna. När löken börjar få färg, lägg i zucchiniskivorna och fräs dem i några minuter, tillsätt sedan s alt och täck grytan. Släpp taget i tio minuter till.
När zucchinierna är perfekta, häll över dem i mixerglaset och mixa dem tills du får en tjock, slät och sammetslen kräm. Krydda med s alt och peppar och ställ sedan åt sidan.
Nu måste vi tänka på risotto. Hacka den återstående löken och stek den i en stor panna med fyra matskedar extra virgin olivolja på måttlig värme.
När löken fått färg är det dags att slänga riset för att rosta. Detta måste pågå i några minuter, sedan är det dags att tillsätta baconet skuret i små tärningar och avglasera med lite vitt vin.
N. B: Tillsätt saffranspaketet i grönsaksbuljongen.
Sedan hälls det upp med tre eller fyra slevar mycket het grönsaksbuljong och riset kokas i ytterligare tio/tolv minuter.
När risotton är al dente, tillsätt zucchinikrädden och låt den smaka.
Vid det här laget ska du röra i riset, zucchinikrädden och parmesanen tills du har en inbjudande krämig konsistens