Mjuka fyllda mackor: Utsökt till mellanmål och mer!
Att baka bröd hemma är alltid en stor tillfredsställelse, doften som kommer ut under matlagning gör alla på gott humör.
Inte, men vi har alltid tid att ägna oss åt brödet och sedan även förbereda rätterna till det, av denna anledning ger vi ofta upp och bestämmer oss för att spendera den tid som finns tillgänglig för huvudrätten, köper brödet i butiken.
I det här fallet har vi dock hittat ett recept för att göra väldigt mjukt bröd, som också innehåller en komplett andrarätt.\Naturligtvis föddes idén till ett mellanmål eller en picknick, kanske under Påsklov, men ingenting hindrar oss från att ta med den till bordet en kväll, för en middag som är annorlunda än den vanliga, kanske avnjuts i soffan medan vi tittar på en bra film.
Du kommer att se att ingen kommer att klaga.
Ingredienser till degen till de mjuka rullarna
- 250 gram 00 mjöl,
- 250 gram manitobamjöl,
- 1 påse torr öljäst,
- 2 matskedar socker,
- 250 ml vatten,
- 1 tesked s alt,
- 50 gram olivolja,
Ingredienser för fyllning av fyllda mjuka rullar
- 100 gram skinka,
- 150 gram söt provola,
- 100 gram salami.
Måla
- 1 äggula
- en sked mjölk
Förbereda degen
Liksom alla degar blir det lättare att använda en planetblandare, de bearbetningstider som anges här avser exakt användningen av denna apparat. Om vi inte har det kan vi fortfarande knåda för hand, det tar lite längre tid men de kommer fortfarande att bli jättebra.
Sätt i de två mjölen, jästen och sockret i planetmixern, sätt på den och häll gradvis i vattnet i rumstemperatur, låt det gå i cirka tio minuter, degen ska vara kompakt men klibbig.
Tillsätt s altet och oljan och knåda ytterligare tio minuter, efter tiden ska vi se att degen lätt lossnar från planetmixern. Låt oss ge den en rund form, placera den i en stor behållare, skär ett kors på ytan, täck med transparent film. Låt oss vänta tills degen har fördubblats i volym, det tar minst två timmar.
En kuriosa, tvärsnittet, som görs på deg, föddes i gamla tider som en vidskepelse. Idag bibehålls den för att den låter degen jäsa bättre men framför allt för att korset, under jäsningen, öppnar sig och omedelbart ger oss en uppfattning om hur mycket degen har växt.
Förberedelse av fyllningen
Skär skinkan och provolone i tärningar. När det gäller salamin är det en bra idé att ha den tunt skivad av slaktaren och sedan hacka den med en sax, detta eftersom om vi skär den i tärningar, skulle den tendera att bli hård under tillagningen.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Sammansättning
Låt oss ta den nu jästa degen, göra 12 portioner à 70 gram vardera, skapa skivor av dessa och lägga en tesked fyllning inuti. Stäng dem väl genom att dra i kanterna på degen och lägg dem på avstånd från varandra på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Låt oss borsta ytan med äggulan som tidigare blandats med mjölken. Grädda i en förvärmd statisk ugn, mittenhylla, i 180° i 15-20 minuter.
Vi serverar rykande varma, så de snurrar!