Många recept nämner katttungor, de är knapriga och platta kex. Anledningen till att de ofta nämns, speciellt när det kommer till krämer, är för att deras form och konsistens gör dem perfekta att användas som ätbara skedar
Deras förberedelser, mer än enkla, kan definieras som elementära, deras kostnad är försumbar. Kort sagt, det finns absolut ingen anledning att inte prova dem.
Ingredienser
- 50 gram smör,
- 50 gram äggvita,
- 60 gram florsocker,
- 50 gram mjöl.
Förberedelse av katttungor
Det första du ska göra är att ta ut smöret ur kylen, minst en halvtimme innan du använder det, eftersom det måste vara mjukt, så lägg det i en behållare och vänta.
När den har nått rätt konsistens, blanda den med en spatel så att den blir krämig, tillsätt sedan florsockret och fortsätt röra degen.
Vi tillsätter även äggvitan och lite i taget mjölet.
Vi måste resignera med att knåda degen mycket utan att använda elvisp, för den får absolut inte vispa.
När vi har nått en krämig konsistens, lägg blandningen i en påse med det platta munstycket.
Vi täcker en bakplåt med bakplåtspapper och skapar degremsor ca 10 centimeter långa och inte för tjocka.
Vi bakar i 190° med redan varm ugn, fläktstyrt läge, mittenhylla i åtta minuter.
Låt dem svalna helt innan du tar bort dem från pannan.
Hur och när man använder katttungor
…Som vi nämnde i början är de dock idealiska för att ersätta teskeden när man serverar en krämig dessert eller glass.
När vi vill berika en tårta täckt med grädde, kan vi skapa en yttre krona med katttungor. Det räcker med att placera dem vertik alt längs hela ytterkanten, utöva lite tryck för att få dem att fästa.
En annan idé är att göra dem lite bredare, smälta lite choklad, hälla på baksidan av en kaka och täcka med en annan. När chokladen blir fast igen kommer vi att ha läckra bakverk.
Med tanke på hur lätt vi kan göra dessa kex, låt oss ge fantasin fritt spelrum och prova allt som kommer att tänka på, vi slutar inte längre!