Söta och s alta crepes: recept för varje variant
I varje människas matkultur finns grundrecept som aldrig får saknas, eftersom de kan användas vid många tillfällen. Även de som inte gillar att laga mat borde känna till dem, för man vet aldrig, det är bättre att vara förberedd
En av dessa preparat är crepes, deras mångsidighet löser tusen situationer, så låt oss lära oss grundreceptet, då ska vi också se hur man modifierar det.
Söta och s alta crepes: recept för varje variant
Ingredienser
- 3 ägg
- 500 ml mjölk,
- 250 gram mjöl.
Som vi kan se innehåller grundreceptet ingredienser som inte ens den mest oerfarna kock kan undgå att ha hemma.
Förberedelse
Knäck äggen i en skål och tillsätt mjölken med en handvisp, blanda allt väl, tillsätt sedan mjölet lite i taget, se till att inga klumpar bildas.
När smeten är klar, täck den med genomskinlig film och ställ in den i kylen i en halvtimme.
När tiden har gått smörj en panna, den ska smörjas lätt, värm den på hög värme så att den blir varm, sänk sedan värmen. Vi häller en slev med smet i den och, mycket snabbt, fördelar den jämnt, vi kan göra det genom att vända pannan eller hjälpa oss med lämpligt verktyg för crepes. Det är en plastpinne gjord i form av en T.
Låt oss tillaga den nedre delen och sedan vända den upp och ner, var försiktig så att den inte går sönder. Om vi har gjort allt korrekt kan denna operation göras direkt med dina händer.
När de är klara kan vi stoppa i dem direkt eller lägga dem ovanpå varandra för att hålla dem mjuka tills vi har kokat klart alla.
Söta och s alta crepes: hur man modifierar crepedegen efter fyllningen
Det här receptet, som vi redan har sagt, är det grundläggande, smaken på crepes kommer att vara helt neutral, därför kan de fyllas, antingen med något sött eller s alt.
Men om vi vill förhöja smaken på fyllningen ännu mer kan vi göra olika blandningar utifrån fyllningen.
För en söt fyllning, tillsätt en generös sked florsocker till degen.
I fallet med en välsmakande fyllning, tillsätter vi en tesked s alt och ersätter smöret med olja för att smörja pannan.
Andra versioner av sprickor
Receptet vi nyss lärde oss är grunden för alla crepes men många gör små ändringar efter smak:
- Tillsätt en liten mängd fett i degen, det kan vara en tesked olja eller en smörkrans, vi får lite krispigare och godare crepes på ytan
- Byt ut komjölken mot getmjölk och tillsätt en nypa s alt och peppar, vi förstärker fyllningar med en stark smak som den med gorgonzola och radicchio.
- Eller så använder vi vegetabilisk mjölk, i det här fallet lägger vi till en extra sked mjöl, vi skulle kunna servera dem till de som är laktosintoleranta.
Låt oss prova dem alla och ha kul med fyllningarna, det kommer att bli så roligt att laga mat!