Efter semesterperioden finns det alltid bara en fråga: hur kommer man tillbaka på rätt spår? Enkelt, lätta recept men utan att ge avkall på smaken.
Panettone, pandoro, aptitretare, julmat är däremot ett måste … det finns tid att gå på diet!
Men för den som redan vill ta vara på, här kommer tre lätta, enkla och trevliga recept för dig.
Lättare recept: soppor (i detta fall med zucchini)
Grönsakssoppor och puréer är, bland de lätta recepten, utmärkta middagssparare (eller lunchsparare) eftersom de är enkla, krämiga och goda. Du kan göra dem efter eget tycke, bäst med säsongens ingredienser och tillsätt lätta osttärningar eller kryddor, som chilipeppar, paprika eller gurkmeja, för en mer avgörande smak.
zucchinisoppa
squashsoppan är en delikat rätt som kräver följande ingredienser, för 4 portioner:
500 g zucchini
2 msk färsk grädde
2 schalottenlök
het grönsaksbuljong
mejram
extra virgin olivolja
s alt
peppar
kummin
Först av allt, rengör zucchinierna, skala dem och skär av ändarna, skär dem sedan i bitar.
Finhacka schalottenlöken och fräs den i en kastrull med het olja, tillsätt sedan zucchini för smak.
Tillsätt den varma buljongen, som du gjort tidigare, täck allt, tillsätt s alt, tillsätt mejram och fortsätt koka tills grönsakerna blir mjuka och mjuka.
Stäng av spisen efter den nödvändiga tiden och blanda allt, häll i den färska grädden för en större krämighet (ersätter den senare, för en ännu "lättare" version är det att föredra att använda ricotta eller relaterad).
Slutligen, servera med ett lätt stänk av spiskummin eller andra kryddor, med tanke på zucchinins sötma; du kan också lägga till två brödskivor, tidigare gjorda krispiga eller några krutonger… njut av din måltid!
Som andra rätt, bakad lax
Under semestern såg vi det på olika sätt att förbereda men i en enda version: rökt.
Väl! Detta blir lättare, enkelt bakat.
ugnsbakad lax
ingredienserna för detta recept är:
laxbiffar (variabelt beroende på antalet personer)
persilja
½ glas vitt vin
extra virgin olivolja
s alt
peppar
Börja med att rengöra laxbiffarna väl, ta bort benen och skölj dem sedan under rinnande vatten (för den som inte har tid, de färdigförpackade bitarna från frysavdelningen som finns i snabbköpet).
Förbered en bakplåt och klä den med bakplåtspapper, lägg i de rengjorda och torkade skivorna, krydda dem sedan med olja, s alt, peppar, persilja, tillsätt det vita vinet.
…Svervas gärna med en fin fräsch sallad.
…och efterrätt?
En sötsak är alltid välkommen, så länge den är lätt och snabb.
en lätt efterrätt
Bland de lätta recepten är vattenkakan perfekt: enkel, mjuk och läcker
För ungefär 8 portioner, ingredienserna är följande:
330 g stillastående vatten, vid rumstemperatur
300 g "00" mjöl
200 g socker
90 g fröolja
16 g bakpulver
1 vaniljstång
Börja med att sikta mjölet med bakpulvret och ställ åt sidan. Under tiden, i en annan behållare, häll sockret och vattnet, blanda tills en emulsion erhålls.
…Tillsätt därefter de tidigare pulvren till denna emulsion, var noga med att alltid röra ordentligt för att undvika klumpar.
Förbered under tiden en 24 cm form med bakplåtspapper eller olja och mjöla den och häll sedan blandningen i den.
Sätt in den i den förvärmda, statiska ugnen på 180 grader i 50 minuter. Var uppmärksam på tillagningen: om den blir för brun efter den första halvtimmen, täck kakan med aluminiumfolie och kom ihåg tandpetartestet, så om den, när den väl har satts in den, kommer ut ren, betyder det att kakan är klar.
När den tagits ut ur ugnen, låt den svalna och servera sedan med ett rejält stänk av florsocker.
Mine damer och herrar, kosten är bra, men njut!