Den friterade bläckfisken kan betraktas som ett riktigt måste i det italienska köket. Mycket uppskattade för sin krispighet, de är riktigt snabba att tillaga.
Du måste helt enkelt skära dem i ringar, lägga dem i mjölet eller i smeten och steka dem i väldigt het olja. En fräsch rätt som verkligen kan fresta vem som helst, även de som är mest motvilliga att steka.
Men låt oss inte slösa mer tid och låt oss tillsammans ta reda på vilka knep är för att förbereda dem perfekt! Nyfiken? Låt oss börja!
Friterad bläckfisk: knepen för att göra ett vackert intryck
Först och främst måste stekt bläckfisk vara gyllenbrun och torr. Så rengör dem och ta bort huden, broskfjädern, ögonen, fenorna, tanden och inälvorna. Tvätta de återstående delarna väl under rinnande vatten.
Skär nu påsen och forma många ringar, låt dem sedan tömma för att ta bort överflödigt vatten.
Häll mjölet i en behållare och lägg in tentaklerna och ringarna. Blanda för att täcka alla delar. Ta sedan bort överflödigt mjöl med hjälp av en sil.
Stek bläckfisken i en temperatur runt 170° och, när de är väl brynta, använd en hålslev för att ta bort dem från oljan. Lägg över dem på absorberande papper för att få bort den överflödiga oljan och tillsätt lite s alt.
För en bra panering är det viktigt att blanda ner bläckfisken i mjölet när de är helt torra. Om du vill, förutom det klassiska mjölet, använd majs- eller rismjöl.
Du kan också koka dem i en smet av ägg, mjöl och vatten.
För en lätt och lättare version, doppa dem i olja med saften av en citron och rinna av dem väl. Rulla dem sedan i ströbrödet och grädda dem i 200° i 10 minuter. Kom ihåg att vända dem halvvägs genom tillagningen.
Innan servering skär du en färsk citron i fyra delar och följ med den i stekpannan. Faktum är att några droppar juice vid stekning är ett måste för en fräschare och ännu godare effekt!