Apelsinbakad sidfläsk: väldigt enkelt och elegant!
Vad ska vi laga till middag ikväll? En fråga som förföljer oss varje dag, de flesta som lagar familjemåltider säger att problemet inte är så mycket att laga mat utan att tänka på vad man ska äta.
Den tillgängliga tiden för oss är alltid väldigt kort, det finns så många saker att göra och i slutändan kommer vi på att vi förbereder den klassiska grillade skivan.
… Under tiden kan vi ägna oss åt något annat och vi kommer att ta med en restaurang andra rätt till bordet.
Apelsinbakad sidfläsk: ingredienser
- 1 kg hel sidfläsk,
- 60 gram smör,
- ca 30 gram mjöl,
- ett glas vitt vin,
- rosmarin,
- salvia,
- timjan,
- s alt och peppar.
Förberedelse
Låt oss ta sidfläsket och skära det i skivor, utan att dock nå slutet av köttet. Skivorna måste sitta kvar i botten, vi måste skaffa ett slags dragspel, Vi tvättar apelsinerna väl, som måste vara strikt av organiskt ursprung.
All frukt vi tar med hem ska vara, men när vi har en beredning som kräver att man använder skalet och dessutom kokar det, är det ännu viktigare att det inte finns några bekämpningsmedel
Låt oss skära våra frukter i skivor och lägga dem mellan en köttbit och en annan.
Låt oss binda fläsket fyllda med apelsiner med matsnöre.
När vi är säkra på att ha förseglat det korrekt, låt oss skicka det i mjöl, det måste vara helt täckt.
I en non-stick panna, värm smöret och, när det är varmt, bryn köttet på hög värme på alla sidor. Denna procedur är nödvändig för att försegla juicerna och förhindra att de torkar ut under tillagningen.
Ta bort från värmen och lägg apelsinfilén med saft och smör som den släppte under bryningen, på en ugnsform, krydda den med kryddorna, smaka av med s alt och peppar och tillsätt vinet.
Grädda i 180° i ca en timme, fukta köttet då och då med dess sås, om vi ser att det torkar ut för mycket, tillsätt lite fondkub.
Apelsinbakad rygg: hur man serverar
När det är tillagat, lägg köttet på ett serveringsfat, klipp av bindtråden, så att sidfläsket öppnar sig och strö över matlagningsjuicerna, det räcker att servera det på tallriken, slutföra skär av skivor.
Vi kommer att göra ett riktigt intryck!