Ravioli med mjuk ost och valnötter: klar på några minuter

Innehållsförteckning:

Ravioli med mjuk ost och valnötter: klar på några minuter
Ravioli med mjuk ost och valnötter: klar på några minuter
Anonim
ravioli med mjukost och valnötter AdobeStock 53566398
ravioli med mjukost och valnötter AdobeStock 53566398

Ravioli med mjuk ost och valnötter: en riktig njutning!

Raviolin är riktigt goda, fyllda, med rätt krydda kan de betraktas som en enda rätt, varför de är mycket användbara vid middagar med vänner som måste ordnas till sist minut.

ravioli med mjukost och valnötter AdobeStock 53566398
ravioli med mjukost och valnötter AdobeStock 53566398

Det är dock sant att kvalitetsprodukter är ganska dyra och köpt äggpasta är i alla fall aldrig lika bra som hemmagjord. Utan att tänka på att vi, inte alltid, lyckas hitta rätt fyllning för den sås vi skulle vilja använda.

Vi ger ofta upp till och med tanken på att göra vissa förberedelser med egna händer, eftersom vi tror att de är komplicerade och att framgång inte är garanterad.

Inget kan vara mer fel, låt oss se hur man förbereder läcker ravioli fylld med mjuk ost och pancetta, kryddad med gorgonzolasås och valnötter.

Några förtydliganden om ingredienserna i raviolin

Nedan kommer vi att infoga ingredienserna uppdelade för pastan, till fyllningen och till raviolisåsen, detta för att de kommer att komma väl till pass i många andra recept.

Pasta gjord på detta sätt kan fyllas med vilken fyllning som helst men kan också användas ensam för att göra lasagne eller fettuccineplattor.

Vi kan modifiera fyllningen som vi vill, till exempel genom att ersätta stracchinon med gorgonzola eller annan krämig ost, eller genom att ta bort valnötterna.

Äntligen passar såsen också utmärkt för att dressa en enkel tallrik pasta.

I slutändan, med det här receptet är det som att ha många tillgängliga.

Ravioli med mjuk ost och valnötter: ingredienser

  • 300 gram durumvetemjöl,
  • 300 gram 00 mjöl,
  • 250 ml vatten,
  • 50 ml olivolja,
  • 2 ägg.

Ingredienser till raviolifyllningen

  • 350 gram mjukost,
  • 300 gram rökt bacon,
  • en näve riven grana padano,
  • 150 gram valnötter.

Ingredienser till gorgonzolan och valnötsåsen

  • 400 gram mild gorgonzola,
  • 250 gram valnötter

Förbereda pastan för raviolin

Häll alla nödvändiga ingredienser i en skål och börja knåda, vi kan göra det för hand eller med en planetmixer.

När blandningen får en jämn och homogen konsistens, lägg den i en täckt behållare tills det är dags att använda den.

Förberedelse av fyllningen

Skär baconet i mycket små tärningar och hacka valnötterna med en kniv.

Blöt en non-stick panna med en klick olja och koka bacontärningarna i den i några minuter, tills de blir knapriga.

Låt det svalna och tillsätt mjukost, parmesan och valnötter, blanda väl tills allt är perfekt blandat. Vi måste få en kompakt konsistens, om fyllningen verkar för mjuk, tillsätt parmesan.

Komposition av ravioli

Ta degbollen, lägg den på ett mjölat bord och kavla ut den med en kavel. Den måste bli tunn men inte riktigt glasyr, eftersom stracchino, som är mjuk och i princip flytande, kan få dem att paus under tillagningen

Använd ett bakverk och skär ut 3x6 cm rektanglar av deg, lägg lite fyllning på ena sidan av varje. Detta steg är kanske det mest lömska, eftersom vi måste ha rätt öga för kvantitet. Det måste räcka för att raviolin ska bli smakrik men inte för mycket för att de ska öppna sig under tillagningen.

Vi viker degens rektanglar över sig själva och, med pinnarna på en gaffel, tätar vi ändarna.

Sluta förberedelser av raviolin

Låt oss koka upp en kastrull med vatten med lite s alt, fyll inte för mycket eftersom raviolin stannar på ytan, till skillnad från pastan, så vi riskerar att smutsa ner allt under tillagningen med en överfylld gryta.

Lägg raviolin i vatten och låt dem koka i 5-6 minuter, allt beror på hur tjock pastan är.

Under tiden lägger du gorgonzolan i en non-stick panna och sätter på den på låg värme.

När raviolin är al dente, ta bort dem från vattnet med en hålslev och lägg dem direkt i pannan, på så sätt får vi också ut lite av kokvattnet.

Tillsätt även valnötterna skurna i små bitar och blanda, servera rätten rykande het.

Här är våra fantastiska stracchino- och valnötsravioli, de kommer att förvåna alla!

Populärt ämne