Kakor med mandel och russin. Unik fröjd!
På vintern är det väldigt tillfredsställande att göra kex, huset är fyllt med parfym och det finns otaliga möjligheter att njuta av dem.
Hur trevligt är det att ta emot en vän på eftermiddagen och njuta av ett varmt örtte med lite kex tillsammans?
Eller se en film efter middagen med en varm choklad som mumsar på något?
Sedan tittar vi dock på några recept här och där och tappar lusten eftersom kex ofta har en lång förberedelse. Så för att tillfredsställa lusten att baka kex, utan att slösa tid, låt oss göra mandel-, russin- och kanelkex, väldigt snabba att tillaga och de passar verkligen till allt, även ett gott passitovin som serveras efter middagen.
Ingredienser av mandel- och russinkex
- 200 gram mjöl,
- 1 ägg,
- 100 gram socker,
- 50 gram russin,
- 50 gram mandel,
- 1 msk kanel,
- 1 nypa s alt.
Förberedelse
Blötlägg russinen i en behållare full med varmt vatten.
Vi bryter mandeln med en kniv, det måste vara väldigt små bitar men vi får inte reducera dem till mjöl.
Skär smöret i små bitar, som måste vara kallt, det är lite svårare att arbeta med men i det här fallet används det för att degen ska lyckas.
Efter 15 minuters blötläggning av russinen, krama dem och lägg dem i en behållare tillsammans med alla andra ingredienser.
Arbeta degen, med händerna eller med mixern, tills den blir slät och homogen, låt den sedan vila i fem minuter, du behöver inte låta den vila längre eftersom de t måste stiga.
… en annan, för i matlagning kommer de inte att växa mycket.
Värm ugnen till 180° och grädda kexen i 15 minuter, detta är maxtiden, respekterar vi det riskerar vi att bränna dem, de behöver bara få färg på ytan.
Låt oss vänta tills de är helt kalla innan vi serverar dem, om vi vill kan vi pudra dem med florsocker.
Kakor med mandel och russin: hur man förvarar dem
Om de förvaras i en behållare med god försegling håller de sig i 4-5 dagar men de håller inte så länge, det är garanterat!