Pan Brioche med sylt och valnötter: en mycket mjuk och läcker efterrätt!
Vid frukosten är en varm och god brioche vad du behöver för att få en bra start. På dessa kalla och tråkiga söndagar, låt oss ta lite tid och förbereda briochebrödet med sylt och valnötter.
Måndag morgon blir lättare att ha att göra med!
Pan Brioche med sylt och valnötter: Ingredienser
- 500 gram mjöl,
- 1 ägg,
- 100 gram socker,
- 250 ml vatten eller mjölk,
- 4 gram torrjäst eller 15 gram färsk jäst,
- rivet skal av en citron,
- 80 gram fröolja,
- 1 nypa s alt,
- 5-6 nötter, en burk aprikossylt.
Förberedelse
Lägg mjölet i en behållare, håll 4-5 matskedar åt sidan, sockret och ägget, låt dem stå en stund utan att blandas
Lös upp jästen i varmt vatten eller mjölk, om du har v alt detta, tillsätt den i mjölet och börja knåda allt med en gaffel.
När ingredienserna är blandade, tillsätt citronskalet, oljan och en nypa s alt, efter varandra, och blanda alltid.
När degen har blivit homogen, lägg mjölet som vi hade hållit åt sidan på arbetsbordet, lägg till blandningen och arbeta tills vi kan ta med allt mjöl inuti den.
Ge den en boll och låt den vila i en behållare täckt med genomskinlig film i 2-3 timmar, tills den fördubblas i volym.
Pan Brioche med sylt och valnötter: Sammansättning
När vår deg är klar lägger du lite mjöl på arbetsbordet, bara så att den inte fastnar, och lägger den ovanpå. Låt oss breda ut det med händerna tills vi får en rektangel på cirka 40x30 centimeter.
Strö degen med sylten och fördela de hackade nötterna ovanpå.
Med hjälp av ett pizzaskärhjul, med början från kortsidan, skär vi trianglar av deg, med en bas på cirka 4 centimeter, och avslutar längs hela längden.
Rulla ihop trianglarna, börja från den breda kanten och sluta vid spetsen, forma små rosor, lägg dem försiktigt, en efter en, i en 24 cm form på botten av vilken vi ska lägga pergament papper.
Tryck ihop rosorna så att alla passar in, om vi har en liten degremsa över när du skär dem, använd den för att göra en till ros att placera i mitten av kakan.
Täck formen med genomskinlig film och låt den jäsa i en timme.
Vi gräddar i statisk ugn på 180° eller i varmluftsugn på 175° i ca 30 minuter.
När vår pan brioche är klar, vänta tills den svalnat, ta sedan en tallrik, lägg den på ytan och vänd formen över den så att efterrätten lossnar. Ta bort bakplåtspappret som ska ha fastnat på briochens botten och vänd sedan kakan igen.
Frukosten för att få en bra start är klar, nästa dag kan vi inte vänta på att larmet ska ljuda!