Rostad potatis i köket är en riktig livräddare, god, mångsidig och alla gillar den verkligen.
De kan tillagas på tusen sätt, dock ger de i ugnen direkt känslan av söndagslunch, förutsatt att de är riktigt goda och krispiga. Det finns inget värre än att förvänta sig ett saftigt tillbehör och sedan ställas inför fuktig eller mosad potatis.
För att alltid ta med utmärkt bakad potatis till bordet finns det några knep, låt oss se dem.
Blötläggning och förkokning av bakad potatis
När vi bestämmer oss för att laga den här sidorätten, låt oss gå i förväg, skala och skära potatisen i bitar och sedan blötlägga den i minst en halvtimme i kallt vatten, ju fler de är desto bättre. Detta trick gör att du kan lossa en stor del av den stärkelse som finns i knölen och kommer att göra den mer krispig när den tillagas. Av samma anledning, efter att ha tagit bort dem från vattnet, innan du sätter dem i ugnen, låt dem koka i 3-4 minuter, förutom att eliminera kvarvarande stärkelse, kommer vi också att värma kärnan, så att de kommer att tillagas mer enhetligt i ugnen.
Behåller du skalet eller tar du bort det?
Det är nästan ingen som tänker på att inte skala potatis, även om vi ofta blir frestade eftersom det är ett ganska tråkigt jobb, ja från och med nu har vi rätt att behålla skalet. Detta, när det tillagas i ugnen, gör potatisen superknäckig och mycket godare.
Det blir inte bättre än så här, mindre arbete och bättre resultat.
Hur och när man smaksätter potatis
Ett annat knep för att alltid ha perfekt bakpotatis är att s alta den först efter tillagning, anledningen är enkel, s altet drar till sig vattnet från knölen, detta gör att potatisen den kokar för snabbt på ytan och tenderar att förbli rå inuti.
När det däremot gäller kryddor och olja bör tillsättas i början av tillagningen, det bästa sättet att göra detta är att blanda dem i en behållare. Först när de alla är väl blandade kommer vi att sprida dem över potatisen, massera dem med händerna, använd inte en sked, det kan gå sönder dem.
Sista försiktighetsåtgärder för perfekt stekt potatis
De två sista tipsen gäller snittet och arrangemanget i pannan.
När vi ska skära potatisen försöker vi göra alla samma bitar, annars skulle vi hitta på att servera delar med olika tillagning.
Fördela våra bakade potatisar, i ett enda lager, utan att överlappa varandra, ovanpå bakplåtspapper, blanda dem inte under de första 10-15 minuterna av tillagningen, vänta på att ytan börjar få färg innan vi rör dem, annars riskerar vi att krossa dem. Under de sista minuterna, däremot, vänd dem ofta för att säkerställa en jämn tillagning.
Med dessa enkla knep kommer vår bakade potatis alltid att vara värd en restaurang!